五花肉16.5元/斤、精肉18元/斤、 排骨18.5%……“猪肉这两天又便宜了，你想挑点啥？”长春市台北大街一家农贸市场，商户刘女士不断招呼顾客。在持续上涨16个月后， 猪肉销售7月份进入淡季，半个月时间每斤下降近1元。吉林省商务、物价等部门监测显示，6月27日以来猪肉价格连续三周下降。 专家表示，猪肉价格进入下行通道难以扭转，预计下半年会继续缓慢回落。
市场：猪肉价格连续下降
最近三周，猪肉价格连续下降。长春市价格监测中心监测数据显示，7月11日猪肉平均零售价格为30.2元/公斤，与上周相比下降1.95%，与去年同期相比下降1.31%。“最近三四天猪肉价一斤又降了0.5元，两周下降1元钱。而一些超市从外地运进的猪肉，售价更是比普通市场低两三元钱。”刘女士说。
“猪肉价也该降了。”刘女士回忆，2015年3月开始猪肉价格一路上升，今年春节过后开始“狂飙”。3月22日，长春市猪瘦肉的平均零售价为29.6元/公斤，创9年来同期价格新高。但猪肉价格并没有停下脚步，到今年6月已经持续上涨了16个月。这是刘女士经营肉摊10多年来，价格上涨时间最长的一次。
业内：风险增加尽早出栏
“现在市场行情好，可风险越来越高。”农安县养猪大户刘先生说，目前一头生猪能赚500到600元，可仔猪的价格也在上涨。前几年仔猪便宜时才200元一只，可年初时涨到600多元，目前仔猪售价已经超过1000元，到出栏前一头猪的养殖成本达到3000元左右。
“养得越多，成本越高，一旦猪肉降价了，生猪砸在手里，陪得越多。”刘先生说，最近自己并没有扩大养殖，只要猪长到出栏标准，就立即售出。
而省物价局监测数据显示，今年5月份，吉林省猪粮比价在10.78：1至11.46：1之间高位波动，生猪价格始终处于重度上涨的红色预警区域。生猪养殖业迎来超级盈利周期，头均盈利千元左右。但到了6月，生猪、仔猪、母猪、猪后鞧价格开始下降。随着当下天气越来越热，生猪收购价格出现走弱行情。
“这回真要降价了！”某肉品生产企业负责人谢先生表示，前一段时间养殖户惜售，毛猪延长了留栏时间，可毛猪个体会越长越大，消费者不喜欢猪肉太肥，因此屠宰厂借机压价，导致猪价稳步不前。而养殖户担心增加养殖成本，因此市场供应量有所增加。
猪E网分析师曾紫华介绍，目前仔猪价格最高达1100元到1200元，外加猪饲料价格上涨，以豆粕为例4月以来每吨上涨1000元，养猪户风险增加。
■监测
屠宰量增加 猪肉价格下行
7月11日省商务厅监控数据显示，全省典调的34个市、县毛猪收购平均价格为每公斤19.53元，比上周价格下降1.46%。省内7个大型生猪养殖基地生猪出栏平均价格为每公斤19.52元，下降1.06%；白条肉出厂价格为每公斤25.46元，下降0.74%。
“实际上从端午节后，全国的生猪价格就在下降。”曾紫华介绍，每到节前生猪屠宰量增加，节后压栏的肥猪上市，在市场上引起恐慌情绪，导致猪肉供应增加，再加上屠宰厂压价，导致肥猪价格下降，并且影响了标猪的销售价格。
■分析
下半年猪肉会越来越便宜
下半年猪肉还会上涨？省农科院养猪研究室主任金鑫表示，目前肉价进入下行通道是难以扭转的，下半年会逐渐降价，但年内消费者仍会感觉到猪肉有点贵。
金鑫表示，导致现在猪肉价格下降的有两个原因。首先，气温不断升高，吉林省进入猪肉消费淡季，再加上学生放假，使得猪肉的需求量减小；其次，一年多以来猪肉价格长期处于高位，进一步抑制了消费需求。此外，目前物流交通方便，全国猪肉价格不再存在南北差异。外地猪肉价格下降，也促使本地价格出现下滑。猪肉价格的变化有周期性，猪仔出生后又需要6个月才能长成出栏的生猪。端午前后市场上销售的生猪都是去年养殖的生猪，随着今年初养殖场补栏新猪逐渐上市，市场供应量逐渐增加，生猪供应稳定，预计近期猪肉价格会缓慢回落。
但猪肉价格会缓慢下降。全国每年生猪出栏量要保证4000万头才能供需平衡，但目前只能保证3800万头。虽然政府鼓励养殖厂增加母猪存栏量，但从长期看市场供不应求仍会持续到年底，猪肉价格仍会居高不下。
曾紫华认为，未来猪头价格会波动下降，不会超过端午节的价格。
