2016年5月下旬开始，如皋市鸡蛋价格一路下跌，至6月下旬跌至最低谷。7月份开始，如皋鸡蛋价格触底反弹，开始止跌回升，且后市或将延续上涨走势。
7月20日监测数据显示，鸡蛋出场均价3.28元（每500克，下同）、城北市场批发均价3.5元、城区三大农贸市场鸡蛋均价3.8元，分别较上月同期上涨17.14%、9.38%、5.56%。但是这个价位与去年同期相比仍然偏低，比去年同期分别下降4.93%、4.1%、1.55%。
根据分析，鸡蛋价格此轮上涨的主要原因有三个。一是市场供应偏紧。据如皋畜牧兽医站数据显示，6月份本市蛋鸡存栏量7096563只，比上月增长了3.24%，蛋鸡存栏小幅增长，但是天气炎热，且今年雨水丰富，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量下降，又不易保存，供应总量减少。
二是生猪价格持续高位运行。今年以来生猪价格大幅上涨，猪肉价格已高位运行近半年时间，消费者对于蛋白的需求部分落在鸡蛋身上，需求提振，助推了鸡蛋价格的上行。
三是成本上升。夏季鸡舍需要进行降温处理，加上近期玉米、豆粕等饲料成本上升，养鸡成本也相应增加。监测数据显示，当前玉米均价2.17元/公斤，豆粕均价3.8元/公斤，与上月同期相比分别上涨4.5%、12.43%。
预计接下来随着学校陆续开学，在中秋、国庆双节提振下，各个环节都将进入补货状态，鸡蛋需求量会有所增加，价格也将出现季节性上涨。
