8月份以来，如皋市鸡蛋价格强势上涨，近期更是一天一个价。8月17日监测数据显示，鸡蛋出场均价3.57元（每500克，下同）、城北市场批发均价3.78元、城区三大农贸市场鸡蛋均价4.1元，分别较上月同期上涨12.97%、9.72%、7.89%。零售价比三天前上涨了7.9%，日均涨幅达到2.63%。但是这个价位与去年同期相比仍然偏低，比去年同期分别下降12.5%、10.47%、10.02%。
建仁养鸡场吴老板介绍，每年的这个时候鸡蛋价格都会出现季节性上涨，去年和前年的价格都比今年更高，上涨的主要原因有：一是蛋鸡存栏量减少。据如皋畜牧兽医站数据显示，7月份本市蛋鸡存栏量6966599只，比上月减少了1.83%，蛋鸡存栏小幅下降。二是高温影响鸡蛋供应量。虽然已经立秋，但是天气依旧炎热，蛋鸡处于“歇伏期”，产蛋量下降，又不易保存，供应总量减少。三是鸡蛋需求进入旺季。随着高考录取通知书的送达，各大酒店迎来了谢师宴的高峰，鸡蛋需求量明显加大。加上各类学校开学在即，以及中秋节、国庆节的节日效应，糕点店、食品厂陆续备货，市场下游走货加快，经销商采购积极性提高，养殖户顺势涨价。
预计接下来鸡蛋市场需求量会进一步放大，鸡蛋价格将继续保持走高态势。
