横街菜场，一位本地菜农挑着两筐自己栽种的蔬菜赶来，刚摆好了摊，立即被“马大嫂”们围了一圈，十来斤本土白黄瓜瞬间被抢购一空。
青黄瓜、杭州红茄、兰州包菜……走进菜场，随处可见各种各样的外来蔬菜，而老苏州本熟悉的本地白黄瓜、牛角茄则难觅踪影。因为吃口、产量、价格等因素，大量本地蔬菜被外来蔬菜取而代之，不过很多老苏州，似乎对传统的本地蔬菜依然情有独钟。
菜场里传统本土菜难觅踪影
昨天一早，记者来到葑门横街菜场，在菜场的入口处，一位市民正蹲在一个本地菜农的菜摊前，挑选黄瓜。挑好两根黄瓜后，市民一边付钱一边告诉记者，他常来这个摊位买黄瓜，这位菜农是东山人，他卖的黄瓜都是自家种的本地黄瓜，感觉比较放心。
走进横街菜场，记者在一个蔬菜摊位上看到，这里出售的黄瓜分为两种，一种是和菜农出售的一样的本地白黄瓜，另一种是青黄瓜。摊主林师傅从事蔬菜生意好多年了，他告诉记者，两种黄瓜价格相差很大，本地的白黄瓜售价高达每斤5元左右，而青黄瓜的售价只有本地黄瓜的一半，价格在每斤2.5元左右。据林师傅介绍，主要是因为白黄瓜的产量比较低，所以价格高出青黄瓜很多。尽管两种黄瓜的售价相差很大，但市民还是偏向购买本地产的白黄瓜，一般都是白黄瓜先卖完，然后市民才会挑选青黄瓜。“白黄瓜的吃口不太好，不像青黄瓜那样口感鲜嫩，水分足，而且卖相也无法和色泽青翠的青黄瓜相比，但是市民就是喜欢这些本地品种。”林师傅笑着说。
但是，因为产量、价格等因素的制约，很多本地蔬菜现在已经难觅踪影。比如本地白黄瓜，在很多蔬菜摊上都难得一见，只有在一些本地菜农的摊贩上才能见到。再比如以前老苏州经常选购的牛角茄现在菜场的摊贩就很少有卖，取而代之的是皮薄、吃口好的杭州红茄，价格在每斤2.5元左右。据林师傅介绍，他摊位上的杭州红茄每天都要卖出80余斤。
老苏州越发怀念本土蔬菜
“本地冬瓜这两天是两块五一斤，家里人都爱吃，我几乎天天要来买。”昨天一早，横街社区居民项建华来到横街菜场买菜。“刚上市的时候好像是6元一斤，后来变成4元一斤，到现在的10元四斤。”项阿姨说，按照她以往的买菜经验，天气炎热，近期本地冬瓜上市量明显增长，预计后期价格还将继续回落。
常年负责家中买菜“业务”的项阿姨告诉记者，她就十分偏向购买本地蔬菜，因为新鲜，她告诉记者，以黄瓜为例，虽然本地黄瓜的吃口和卖相都不如青黄瓜，但本地的蔬菜品质鲜嫩，食用放心。外地的蔬菜运到苏州怎么也要花上几天的时间，天气这么炎热，总让人不放心。哪怕价格贵一点我也能接受，还是喜欢买本地蔬菜。”“
项阿姨告诉记者，现在不少本地蔬菜都很难找到了，都被大量的外来品种所取代。比如她从小吃到大的本地牛角茄，现在就很少有摊贩卖了，都改卖杭州红茄了，不可否认杭州红茄确实吃口好，但她还是很怀念本地牛角茄的味道。
大量外来品种逼迫本土菜“退市”
这几年，全国各地的蔬菜货源大量涌入苏州，如福建土豆、尖头包菜，海南冬瓜，上海有机花菜，浙江白菜、茭白、莴苣，云南球葱等等。不少品种，如广东大青皮冬瓜、杭州红茄等，甚至都引到本土种植。这极大丰富了市场蔬菜品种，也丰富了市民的餐桌。苏州市蔬菜研究所位于金阊新城，该研究所特级农艺师董建明告诉记者，翻开蔬菜研究所编写的《苏州旱生蔬菜品种集》，发现苏州本土有着不少的蔬菜品种，譬如白黄瓜、牛角茄、粉皮冬瓜等。但是，由于这些本土蔬菜品种产量低、抗病虫害的能力低，甚至吃口也不是太好，所以，这些品种很少有规模种植，市场上难得一见也就不足为奇了。他说，像本土的牛角茄，现在就难得一见，哪怕后来杂交的本土的苏崎茄也鲜有踪迹了，市场上则被外地品种，如杭州红茄等“充斥”着。
