对于威海人来说，海鲜是威海美食文化的一个缩影。由于威海有着得天独厚的海洋资源，有着其它海域难以相比的冰凉水温，威海的海鲜于是就有了十分丰富的营养价值。
鲜鱼市场：今天山东威海水产品市场销售仍以养殖鱼和冷冻鱼为主，但随着南海休渔期的结束，市场上鲜鱼货源陆续丰富起来，今天市场新鲜小黄花鱼每公斤价格在28-30元，新鲜大鲅鱼价格一般在36-44元，新鲜偏口鱼每公斤价格在52-56元，新鲜大鲳鱼价格在160-180元/公斤，新鲜海捕大牙鲆鱼每公斤价格在80元左右。还有不到一周的时间，黄渤海休渔期将全面结束，届时市场鲜鱼的货源将更加充裕，市场部分品种价格也有望缓慢回落。
海参市场：今年夏季持续的高温天气，使海参的其抗病能力明显减弱，当水温持续走高，海参将大面积死亡。而今年恰恰持续高温，给海参的生长造成不利的影响，很多海参因此死亡，将会影响到秋季海参的收获，产量也将会大幅减少。今天市场大棚养殖活海参价格继续温和上调，市场每公斤价格上升至94-96元，比前期上涨4.4%。此轮海参价格持续小幅上涨也导致今秋海参价格的走势迷雾重重，今秋海参市场将何去何从，我们也将密切关注。
