说起今年上半年的鸡蛋行情，可用“惨淡”二字概括。春节过后，鸡蛋零售价格持续下跌，仅在5月份有小幅上涨，由3月的每斤3块8，上涨至3块9，7月又跌回3块5。眼下，鸡蛋价格出现了逆势上涨，全国各地蛋价涨声一片，已突破每斤4元，有的地方甚至出现了一天一价的情景。
2016年长达半年低位徘徊的蛋价导致养殖户叫苦连连，特别是在6月份之后，蛋价在本处于低迷的价格上步步下探，在6月下旬，全国鸡蛋监测均价跌至5.43元/公斤，近几年内最低点，较长时间的处于跌破盈亏点，养殖户处于亏损的状态。夏季消费蛋价，高温高湿的气候特点，增加养殖成本，过低蛋价导致养殖户不得不相继淘汰老鸡，加上7月份多处地区出现暴雨等极端天气，蛋鸡养殖鸡舍受到不同程度影响，蛋源供应过剩的情况在进入8月之后得到缓解。但处于高位的蛋鸡存栏量仍是导致蛋价上涨期延迟一周，2015年7月在产蛋鸡存栏量11.45亿只，而2016年7月在产蛋鸡存栏量预计达12.5亿只，同比增长9%。
8月蛋价上涨季，即将迎来传统节日中秋“月饼节”，国人饮食习惯带动蛋品的需求，集中大量备货需求，蛋商积极大量备货。但仍处三伏天，高温高湿的天气导致蛋鸡产蛋性能偏弱，蛋鸡进食差产蛋少，蛋品不易保存，养殖户多随产随卖，需求的锐增，鸡蛋贸易商集中大量的备货，甚至部分地区出现抢货现象，走销两旺的行情，蛋价上涨已成必然。尽管随着立秋、出伏北方地区天气转凉，但暑期即将结束，学生开学学校食堂集中需求恢复前来助力，加上节日效应的持续发力，8月鸡蛋上涨季表现不俗。
鸡蛋价格涨了
据合肥市物价局价格监测数据显示，合肥鸡蛋价格有所上涨，8月26日城区内主要农贸市场鸡蛋平均零售价格每斤为4.37元，月环比涨幅为12.05%。周谷堆农产品批发市场信息部负责人李涛说，8月26日，周谷堆批发市场鸡蛋价格为3.9元，月环比涨幅为11.05%。
8月27日，记者在在合肥市望江西路与潜山路交口的一家超市内看到，鸡蛋价格每斤为4.4元，“鸡蛋价格比上月明显上涨了，但是比去年同期还是要低。”一名销售人员告诉记者，今年六七月份鸡蛋最便宜的时候每斤才3元。在合肥市华府骏苑小区的菜市场内，一位买鸡蛋的徐女士告诉记者，今年没感觉到鸡蛋价格特别高，前几年鸡蛋每斤6元多，今年的鸡蛋最贵也没有超过4.5元。
李涛说，影响鸡蛋价格上涨的主要原因是供求偏紧，持续高温酷暑，蛋鸡产蛋总量下降，随着中秋临近、各大院校陆续开学，终端需求较前期有所放大，迎来鸡蛋消费旺季，导致低迷了几个月的蛋价短期内突然上涨。按照一般市场规律，近期鸡蛋价格仍将有上涨空间。
今年不如去年赚钱
灵璧县大庙镇蛋鸡养殖户袁兆明养殖蛋鸡十几年。他说，2014年这个时候每斤鸡蛋批发价格在5.4元，2015年同期鸡蛋批发价格也在每斤4.2元，而现在鸡蛋每斤批发价格是3.9元。“这个价格已经算是高价了，六七月份的时候每斤鸡蛋只有2块6元，养殖户真是亏本赚吆喝。”袁兆明说，现在每天可以批发1800斤鸡蛋，基本不愁销路，但是维持不到中秋节前后，今年蛋鸡养殖效益是近三年最差的。
泗县蛋鸡养殖大户田传德说，目前洋鸡蛋批发价格每斤3.85元，比去年同期减少0.4元，比前年同期减少1.5元，“现在我们这里的蛋鸡养殖户有的快撑不住了，我今年也没赚多少钱，上半年还亏了十几万元。”
利辛县万源家庭农场负责人汝阳光告诉记者，目前每斤鸡蛋批发价格是3.9元，比六月份上涨近1.4元，虽然不如去年同期，但是已经是今年非常好的价格了。“现在每天的销售量是3000斤左右，每斤鸡蛋有0.6元的利润。”汝阳光说，由于前几年鸡蛋价格高，很多养殖户都增加蛋鸡存栏量，他自己就增加了两万只蛋鸡。
中秋节前蛋价还会涨
省农科院畜牧所研究员夏伦志表示，预计后期随着学生开学及中秋到来，鸡蛋需求量将进一步放大，价格仍有上涨空间，但在鸡蛋供应持续充足下，价格将难现大涨。随着天气转凉，中秋节过后鸡蛋价格将会回落。安农大动物学院耿照玉教授告诉记者，与往年相比，今年蛋价普遍处于低位，较去年每斤低0.8元。这轮上涨属于季节性上浮。由于蛋鸡饲养速度很快，一旦鸡蛋价格有所波动，蛋鸡的饲养规模将更快提升，因此，指望再出现2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。
生意社鸡蛋分析师孔妍认为，鸡蛋的食品备货基本结束，零售备货和大中院校的食堂备货将支撑蛋价，鸡蛋低价区补涨调整，短时间内蛋价将可继续保持高位调整。但随着秋天进一步的深入，温度逐渐降低，蛋鸡产蛋性能逐渐恢复，且处于产蛋高峰期，偏高的存栏量将使得蛋源重新回到供应偏松的状态，节日效应热度退却，蛋价将开始回落。
