根据山东省平邑县物价局价格监测显示，自8月份中旬以来，平邑县鸡蛋价格结束6、7月份的低迷状态，开始迅速回升，突破4元大关。8月31日鸡蛋价格最高为4.10元/500克，环比上涨2.5%。
经分析，鸡蛋价格上涨明显主要原因：
一是夏季气温较高，蛋鸡产蛋量下降，还有一些蛋鸡出现“歇伏”现象，造成了鸡蛋市场供应量相对减少；另外，由于高温天气不利于鸡蛋储存，鸡蛋市场流动性大，存货量少。
二是中秋节将至，受节日效应影响，鸡蛋市场需求量逐渐增加。部分学校食堂陆续开学，市场需求骤然增加，供应趋紧，从而推动鸡蛋价格快速上涨。
预计后期，在节日效应刺激下，鸡蛋价格还有一定的上涨空间。
