鸡蛋是日常消费品，因制作快捷，深受消费者喜爱，因此，鸡蛋价格走势，牵动着市民和养殖户神经。据商务部生活必需品系统数据显示，本周九江市鸡蛋零售价格为14.75元/公斤，较上周上涨3.8%，较去年同期上涨17.25%。
九江市商业管理办公室市场运行调节科分析认为，供应量减少是导致此轮鸡蛋价格上涨的主要原因。一是蛋鸡进食量下降，鸡蛋产量降低，再加上蛋鸡的新老替换，鸡蛋的供应量有所减少，鸡蛋价格走高。二是随着“双节”临近，各大高校陆续开学，食品加工厂启动月饼、糕点等食品生产，鸡蛋需求将会有所扩大，从而提振鸡蛋需求，拉动鸡蛋价格上涨。三是随着天气转凉，鸡蛋存储时间比以前延长了，养鸡场也不像前段高温时期急于出售鸡蛋，以致市场鸡蛋供应量略有下降，多种因素促成了市场鸡蛋价格上扬。
