细心的马大嫂可能已经发现，今年以来一直稳定的鸡蛋价格，近来悄然上涨了。之前，农贸市场里一斤普通鸡蛋售价4.5元左右；9月初及中秋节前后，买一斤同样的普通鸡蛋要花5.5元。
杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙分析说，每年这个时候，蛋价都会上浮，今年的情况比较明显。原因在于今年夏天高温时间长，产蛋量较同期下降超过30%，另外还受到学校开学等因素的影响。
虽然蛋价略涨，不过马大嫂们别着急，有一个好消息来了：9月24-25日，也就是这个双休日，在拱墅区金华路运河上街广场，将举行一场“杭州优质农副产品国庆惠民大促销”。届时包括禽蛋产品、豆制品、水产干制品和南北土特产等优质农副产品，都将以低于农贸市场和超市的价格供应广大消费者，其中普通鸡蛋会以低于5元/斤的价格实行平价销售。
本次国庆惠民大促销活动作为2016“金秋购物节”的其中一项主题促销活动，得到了杭州市商务委员会的大力支持，活动由拱墅区商务局和杭州市禽蛋行业协会承办。现场还设有关于食品安全知识宣传的活动环节。
有兴趣的朋友，可以趁着双休日前去逛逛，为自家“菜篮子”淘些质优价廉的实惠货，同时科普下食品安全小知识。
不论禽蛋还是其他优质农副产品统统平价销售
保障节日生活必需品市场供应是商务主管部门的一项重要工作职能。每逢重大节日，杭州市商务委员会都会鼓励和指导企业及经营户组织优质农副产品供应杭州市场，并支持举办各种惠民促销活动，以丰富节日商品市场供应、为广大消费者带来更多福利。
杭州市禽蛋行业协会连续多年具体操办此项活动。会长钱明伙介绍，这次惠民大促销展出的产品品种包括禽蛋产品、肉类制品、南北土特产、水产干制品、蔬菜、酒、豆制品、烘焙食品以及休闲类食品和调味类包装食品。
今年前来参展的企业较往年更多，40余个摊位几乎供不应求。省内各地的老字号知名企业和品牌企业都来了，如杭州万隆食品、祖名豆制品、唯新食品、一景乳业、法根食品等；“宇航村”“黄师傅”“益民”等禽蛋品牌也都踊跃参与。
钱明伙说，本次促销活动中，参展商品价格要比超市和农贸市场里的同类商品更便宜。比如，普通鸡蛋眼下在农贸市场里的售价是5.5元/斤，活动中的促销价将至少便宜0.5元/斤；平时在农贸市场里卖到25元/斤的精品土鸡蛋，促销会上只需22元/斤-23元/斤，相当于每斤便宜两三元。所有参展企业都备足了货源，保证平价供应。
每年中秋前，蛋价都会涨一涨
说起近期的蛋价上扬，钱明伙表示，每年中秋前，鸡蛋进价都会“涨一涨”。
“因为节日效应，蛋黄酥、蛋黄月饼需要用到大量鸡蛋，用蛋高峰助推蛋价走高。”钱明伙说道，“9月份恰逢各个学校开学，食堂用蛋量也增加了，鸡蛋的产地批发价也跟着上去了。还有一个原因，现在烘焙类食品受到大家欢迎，这些食品制作时也要用到蛋清或蛋黄。”
需求量增加的同时，近期市场供应量略有下降。钱明伙分析，随着天气转凉，鸡蛋存储时间延长，养鸡场不像之前天热时急于出售鸡蛋。多种因素叠加，使得市场近期蛋价上扬。
不过总体来说，今年鸡蛋零售价较之往年，还是属于偏低的。在钱明伙印象里，今年到目前为止，杭州普通鸡蛋零售价保持在5元/斤-5.5元/斤，去年这时候卖到7元/斤。
来自山东与河南的鸡蛋成为杭州市场的新生力量
之前杭州市场每天的鸡蛋需求量为550吨，9月8日以后的一周，一度突破了700吨。“那两天，我们每天忙着从东北、内蒙古等地调货。”钱明伙说，“这两天的需求量又平稳了，回到每天550吨的水平。”
以往，杭州人餐桌上的鸡蛋60%来自江苏。随着江苏“修复生态，重现绿水青山”工程的推进，江苏禽蛋养殖企业陆续整改，江苏鸡蛋的供应量有所减少，目前它在杭州市场上所占比例约在50%。
要保证杭州市场的鸡蛋供应量，禽蛋批发大户要往其他地区开拓市场。在杭州市商务委员会的支持下，杭州市禽蛋行业协会组织经营大户，前往东北和内蒙古寻找货源。
据介绍，东北、内蒙古蛋鸡养殖环境好，饲料品质有保障，加上独特的地理位置，全年适宜禽类生长发育。经过实地考察，经营大户与当地品牌养殖基地签订购销合同。现在每天有100余吨普通鸡蛋从东北和内蒙古运抵杭州，约占杭州市场供应量的20%。
为了保证杭州“菜篮子”里的鸡蛋供应，今年6月，在杭州市商务委员会的支持下，通过当地农业合作社牵线，杭州市禽蛋行业协会与山东、河南等地的禽蛋养殖企业建立联系，开辟了新的供货渠道，现在杭州的蛋源有20%从山东与河南运来。
来自本省的蛋源则在10%左右，以本市建德货源居多。
