俗话说得好，风水轮流转，前一阵，“向前葱”、“蒜泥狠”大有卷土重来之势，现在轮到生姜了。
进入秋冬季节，鲜姜上市。在经历了2014年鲜姜价格的高位运行之后，2年左右时间，生姜价格一直低迷。而今年的生姜上市之后，价格一改往日颓势，行情上涨迅猛。
10月初，鲜姜陆续上市，在街头巷尾和市场里的摊位上，随处可见满满的黄色鲜姜。生姜经销商王志更从事鲜姜贩卖生意十多年了，他介绍，山东是全国生姜主产地，绝大多数都来自莱芜。每年此时，他都会比平时多进一些姜。
王志更：家庭调料用，炖个鸡，炖个肉了。我记得最贵的时候15块钱，零卖，批发也十块多了。后来就慢慢不行了嘛。至于价格，今年鲜姜现在价格挺好，市场上卖到三四块钱一斤，比去年涨了一半了。就最近涨的，走货量也挺快。
王志更告诉记者，在经历了2014年的“姜你军”之后，鲜姜价格近两年经历了大滑坡，“风光不再”。目前市场零售价格每斤在3.5元——4元左右，与两年前的十几元相去甚远。然而今年自鲜姜上市开始，生姜的市场行情似乎迎来转机。
山东潍坊安丘县和平村生姜种植户张琪禄种植了五亩生姜，他给记者算了一笔帐，今年每亩生姜的产量是14000斤，除去种植成本每亩8000元，按照目前的市场行情，今年种植生姜的利润比去年同期大大提高，大约为每亩1万元。
张琪禄：现在收购价格是1.4元每斤，去年这个时候是7毛钱一斤，那去年是赔本了，今年现在这个行情还不错。利润大体上一亩地能有一万多吧，挣的还不错。
说起今年鲜姜上市价格上涨的原因，张琪禄认为，这无非是受到供求关系的影响。
张琪禄：价格上涨主要是往年这个时候都要储存生姜，储存一年，去年储存的没到一年就卖光了，现在供应量不足。
一边是鲜姜价格风生水起，另一边老姜价格也开始趁势追击。北京新发地提供的数据显示，截至10月10日，新发地市场生姜的批发价是2-3.5元/斤，上周末的价格为1.2-1.8元/斤，周环比上涨83.33%；去年同期的价格是1-1.9元/斤，年同比上涨89.66%。生姜价格在本周之初，出人意料的突然暴涨，就连新发地市场一些常年经销生姜的商户也有些摸不着头脑。那么，生姜价格上涨的原因到底是什么？新发地市场分析师谢磊：
谢磊：在产地价格翻番，在市场上也出现80%的涨幅，今年新姜将获得大丰收，姜农为了储存新姜，提前将地窖里的老姜出尽，导致老姜存量不足，与新黄姜的衔接出现断口，近期价格暴涨。每年新姜在寒露前后开刨，经过3个月左右，才能成为新黄姜或者称为老姜，现在距离新黄姜（新老姜）上市还有4个月左右，供应就是在这个时间段出现断口的。
统计数据表明，本周前期，生姜价格出现了跳跃式的上涨，谢磊预计，下周后期生姜价格将趋于稳定。
谢磊：2016年，生姜获得大丰收，进入2016年以后，生姜的价格一直处于低位运行的状态，在年初一度还出现卖难现象。由于卖难，许多生姜并没有上市，而是作为姜种，重新被种植到了地里。所以，许多人预测，今年秋季，生姜的产量会超过去年，价格还会继续在低位运行很长时间。
