时隔半年，大蒜再次成为网友调侃“炫富”的时髦谈资。大蒜价格因每隔三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”，业内人士因此形容其为“白老虎”。
自去年下半年以来，大蒜行情不断好转，今年3月中下旬，蒜价达到每公斤13.4元左右，已超过2010年每公斤12.8元的历史最高值。
中国是世界上最大的大蒜生产国和出口国。在国内，大蒜价格直逼猪肉，成为了名副其实的“贵族菜”。目前，南方正是一年中吃大闸蟹的季节，但蘸料身份的大蒜近来却引起了上海市民的抱怨：“最近一个多月，大蒜价格一天一个样子，8月初每斤只需要6块钱左右，现在最贵已经涨到了10块多，比鸡蛋还要贵。”
在北方，近日多地农贸市场上的大蒜零售价每公斤超过了20元。据官方的数据披露，这个冬天刚开始，全国的大蒜几乎都在涨价。相关数据显示，截至10月底，大蒜的批发价也已涨至12.5元/公斤，今年涨幅达到了69%，创出历史新高。
在京东商城，大蒜之乡山东金乡的新鲜蒜头，零售价格为每公斤27.6元。
近期，在大蒜价格高涨之际，有研究人士提醒，历史上，大蒜价格的上涨总是伴随国家货币政策拐点的出现。这种现象在2006—2007年以及2010—2011年尤为明显。从时间窗口上看，前一次时间界限不明显，第二个通胀周期，大蒜价格大约提前CPI两个月左右。
这一刻，高涨的大蒜价格成了上至政府高层、下至普通百姓都在关注的话题。
不光是大蒜行情见涨，连带着大蒜的“亲戚们”——蒜薹、蒜苗以及生姜，价格也不断走高。据Wind数据，截至10月底，生姜价格与去年同期相比涨幅高达112.5%。
数据显示，CPI同比涨幅在今年二季度回落后，于9月份再度回升到1.9%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，食品价格上涨3.2%，非食品价格上涨1.6%。
在食品中，粮食、肉类、蔬菜价格变动是我国CPI数据的重要参考因素。相关分析人士指出，目前前两者变化对整体CPI影响不大。蔬菜价格则出现结构性“牛市”，对CPI整体影响有待考量。
有“蔬菜市场晴雨表”之称的中国蔬菜价格指数——寿光农产品物流园价格指数显示，2016年10月寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为111点，环比跌幅17.21%，同比涨幅40.4%；蔬菜交易量环比下降23%，同比增长10%。
有机构研究指出，相比于肉蛋价格，大蒜对宏观经济变化更敏感，价格弹性更大，可视为一个经济先行指标，通常会先于CPI出现上涨。国家发改委公布的数据显示，2016年10月，大蒜的批发价和零售价分别为每公斤14.48元和每公斤15.78元，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则高达90%和67.9%。
部分分析师认为，这是通胀逼近的佐证。华创证券债券团队表示，“蒜你狠”趋势可能预示着明年通胀水平出现超预期反弹。但也有人持否定意见，毕竟影响农产品市场的因素复杂多变，未必是煽动中国经济进入通胀周期的蝴蝶翅膀。
就农产品涨价背后的投资配置价值而言，长江证券表示，在CPI上行背景下，最好的防御即是配置养殖板块。
