时隔5年，大蒜价格再次被兰州市民热议。截至11月13日，兰州蔬菜零售市场的独头大蒜价格每斤已飙升到了18元，紫皮大蒜零售价涨到了每斤15元，最便宜的白皮大蒜每斤也要12元。调查数据显示，最近兰州市场的大蒜批发价较年初上涨60%，零售价涨幅超过了2倍。
“蒜你狠”重出江湖
天一冷，菜就贵。你知道大蒜现在多少钱一斤吗？一斤紫皮大蒜已经涨到15元了，超过历史最高价！
循着市民的热议，11月12日上午，记者走进兰州市雁滩一家大型超市，在蔬菜区看到精选盘装的独头大蒜每500克售价高达25.80元，紫皮大蒜的零售价每斤涨到了15元。
“啧啧，16块钱买了8颗蒜！”正在超市内买菜的姚女士告诉记者，“买几头蒜准备回家炖羊肉，没想到蒜价这么贵啊！”
“一斤独头大蒜25块多，而散装大米每斤2.50元，一斤大蒜价格等于10斤米价。”一位买菜的大娘这样对记者说。
“两月前紫皮大蒜零售价格是6元，这个月就涨到了15元/斤，我们都感到非常惊讶。”该超市蔬菜区的导购员说。
超市里的蒜价这么贵，批发市场的价格又怎么样呢？当日，记者来到张苏滩蔬菜批发市场发现，独头大蒜批发价为15元/斤；紫皮大蒜批发价为13元/斤；最便宜的白皮大蒜每斤批发价也要10元。据该市场蔬菜价格记录显示，11月12日，大蒜价格与年初相比上涨了60%；与去年同期相比价格翻了2倍。13日早晨，记者来到五泉山肉菜市场，发现大蒜摊前格外冷清。“去年紫皮大蒜一斤5块多，今年卖到了15元。”一位蔬菜零售摊主告诉记者，“今年大蒜的进货价涨了，零售价也随着上涨，但是销量下降了。”
一位市民问过蒜价后自言自语：“大蒜价格涨得赶上猪肉价了！”
今年蒜价一直在攀升
“这已是今年以来大蒜第三次涨价。”在张苏滩蔬菜批发市场做大蒜生意的老张告诉记者，今年初，受寒潮天气和春节需求增加因素影响，大蒜批发价从每斤4元涨到了6元。此后云南、山东产区新蒜上市，受减产消息影响，一些大蒜经销商抢购囤积大蒜，引发蒜价再次上涨，最高涨至8元/斤。而目前蒜价再次上涨，是因为上市的多为冷库蒜，成本较高，推高大蒜价格进一步上涨。
采访中，不少蔬菜批发商和零售摊主表示，兰州市场的大蒜主要来自云南和山东等地，今年这些地方的大蒜产量较往年骤减，目前产地装车均价已逼近10元/斤，加上人工和运费，价格自然走高。
长期从事大蒜运销批发生意的杨俊宏分析认为，去年底，山东和河北等地大蒜产区遭受冻害，导致产量减少，所以蒜价应声上涨。同时，因前两年大蒜收购价偏低，引发种植面积减少，也是引起大蒜涨价的因素。最近，有人投机性囤货炒作，进一步推高了大蒜价格。
“今年的新蒜大部分都被收购商收走了，现在上市的是冷库蒜。”兰州大青山蔬菜批发市场一位不愿具名的大蒜经销商告诉记者，“冷库蒜有储存成本，所以价格也跟着涨了起来。”
杨俊宏坦言，现在一斤紫皮大蒜卖到15元，独头蒜价甚至高过了猪肉价。在多次菜价飞涨的背后总能看到“投机者”的影子。在不断上涨的蒜价刺激下，肯定会有不少农民再度扩大种植面积，明年大蒜产量大幅增加，又形成供大于需的局面，“蒜你狠”转个年头将又变成“蒜你贱”，形成恶性循环。
发改委将开展巡查
有业内人士分析认为，目前大蒜的价格是2011年以来最高点。由于今年大蒜减产，市场供需发生矛盾，这为投机炒作者提供了商机，游资炒作现象拉高了蒜价的飙涨。
国家发改委近日召开新闻发布会，在回应近期大蒜价格涨幅过大时，国家发展和改革委员会秘书长李朴民表示，对于近期大蒜价格过快上涨的现象，价格主管部门密切关注。近期已部署山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格的巡查。对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。
李朴民表示，这一轮大蒜价格的过快上涨，主要原因是今年大蒜产量的降低。受去年年底雨雪、寒潮天气影响，国内多数大蒜产区出现不同程度减产，今年大蒜产量低于去年。在价格看涨的情况下，储存商的观望、惜售，又加剧了阶段性供需失衡，导致蒜价持续上涨。
为了加强大蒜等小宗农产品价格监测和预警，发改委已将小宗农产品价格分析预警系统纳入“12358”价格监管平台二期建设，目的就是通过及时研判价格走势，发布小宗农产品相关信息，合理引导种植农户和市场预期，避免小宗农产品价格大起大落。
