“立冬一过，往家存货。”随着天气逐渐转冷，烟台不少市民开始成捆地往家里购买大葱，以备冬需。
昨天上午，记者在烟台市区红利市场走访时看到，市民围着一车车的冬储菜在讨价还价，场面十分热闹。
“这个章丘大葱真不错，一块钱一斤。别看比其他家的大葱贵几毛钱，但葱白长，每棵葱都一人多高，好储存，我买两捆！”市民周女士一边往自行车上绑成捆的大葱，一边对记者说。
白菜、大葱物美价廉，是家庭主妇的最爱
记者围着市场转了一圈发现，大葱和白菜物美价廉，备受市民青睐。大葱根据粗细质量不同，每斤从5毛钱到一块钱不等，大白菜每斤从5毛钱到8毛钱，购买的人也特别多。
家住市府街的陈女士说：“现在天冷了，白菜、大葱也都能放得住，趁现在量大便宜多买点放在家里备着。去年就因为没储备大葱，结果快年底时大葱每斤涨到七八块钱一斤！再说冬天吃点应季的白菜挺好的，也不贵，我每年都买二三十棵白菜放家里慢慢吃。”
记者看到，一辆装满白菜的卡车周围围满了市民，大家都是三五十斤的购买。“做个泡菜，包个包子，大白菜真是不错，哪天赶上刮风下雪天不好的时候也不愁没菜吃。”骑着三轮车特意来买冬储菜的于师傅这样说。
菜贩老杨告诉记者，一般每年从11月初开始，一直持续到12月份左右他都能卖出去四五万斤大白菜。今年白菜才5毛钱一斤，与去年同期相比较便宜，估计销量更好。
比起“蒜你狠”，大葱价格很亲民
走访中记者发现，今年的大葱价格便宜，比起每斤9块钱的大蒜来说，大葱的价格真的很亲民。
记者调查发现，近期大葱集中上市，和去年同期相比，全国各省市大葱价格都出现不同程度的下滑。
大葱商贩老崔告诉记者，今年大葱价格下滑的主要原因是供应量大增。去年大葱价格一路飞涨，很多种植户今年随大流，选择了种植大葱，这使得大葱种植量大大增加，再加上今年收成不错，导致大葱上市量过多，供过于求，价格自然下降。
大葱作为冬储菜的主力军，今年售价比往年更加实惠。最近几天，大葱是卖得最好的冬储菜，无论是市民自己购买还是大小饭店批发，走货量都很大。老崔说，近半个月来大葱供应量不断增加，自前几天降温后大葱走量也明显增加。
采访中，菜贩们表示，虽然刚刚上市的冬储菜吸引了不少市民，但人们购买的数量并不是太多，很多人在购买冬储菜时已经不再是过去“买一次吃一冬”了，购买冬储菜更多的是为了调节口味，还有部分市民是现吃现买，只有一些中老年人还保持着原来的传统，大量购买冬储菜。
冬季要这样储存白菜、大葱
那么，究竟该如何在寒冷的冬天储存白菜和大葱呢？烟台市商务综合执法支队蔬菜专家周兆亭在接受记者采访时介绍说：“冬储大葱分为干贮存、冻贮存以及短期保鲜贮存。”
周兆亭说，干贮存大葱，需要将适期收获的大葱晾晒2—3天，抖落根上的泥土，剔除病、伤株，晾至大约7成干后，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。而冻贮存大葱，则是在大葱收获后，晾几日，剔除伤、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外温度变化小、阴凉、干燥的地方，不加任何保温措施，任其自然冷冻。至严冬，贮存的大葱全部冻结，待天气转暖时，大葱可自然解冻。大葱在解冻期间切勿搬动，否则解冻后易引起腐烂。
而对于年轻人来说，更适合的是短期保鲜贮存。在阴凉的地方放一个20厘米深的泡沫箱，箱底铺0．3厘米厚的沙子，箱子的大小根据贮量而定。大葱买回后，先在泡沫箱内浇灌1厘米深的水，立即将大葱放入箱内，每隔3—4天向箱的四角内浇一些水，这样可以保鲜1个月左右。
对于大白菜的储存方法，周兆亭告诉记者说，白菜储存不好容易腐烂，最好先晾晒三四天，然后去掉腐烂叶后，码整齐放在阴凉通风的地方，隔一段时间倒腾一下。
天冷了部分蔬菜价格上涨
霜降后凉地蔬菜几乎没有了
“这几天菜价明显贵了，家里常吃的芹菜、油菜等蔬菜的价格都涨了快一半，就连小白菜都两块钱一斤了。”家住桃花街的于大妈拎着刚从早市买的菜向记者抱怨说。昨天上午，记者在市区红利市场走访时发现，受天气等因素影响，霜降后凉地蔬菜几乎没有了，大棚菜又长势缓慢，农贸市场菜价较前期出现不同程度涨幅，有些蔬菜价格较前段时间几乎翻番。
在红利市场卖了六七年蔬菜的菜贩子小吕告诉记者说：“最近菜价涨幅明显，凉地蔬菜在霜降前就已经清地了，大棚蔬菜生长周期又比较缓慢，现在进菜的价格每斤都比前段时间贵了5毛到一块，市场上的菜价自然也就跟着水涨船高了。”
“油菜3．5元一斤，茴香4块钱一斤，芹菜2．5元一斤，西红柿每斤4元，土豆每斤2－2．5元……”记者在红利市场转了一圈发现，蔬菜价格普遍出现不同程度上涨，叶类菜涨幅最大，菠菜几乎涨了80%。此外，黄瓜、辣椒的价格涨幅也不小，涨了近一半。
天气变冷，蔬菜价格上涨，在蔬菜行业这已经是常识。菜贩子老张对记者说：“天冷降温，露天的蔬菜几乎没有了，大棚蔬菜产量也下降了，供应量少，菜价自然就上去了。”
“等天气再冷一些，本地很多蔬菜品种就下市了，需要从外地调货，价格可能还会涨一些。不过菜价涨幅也要看天气情况，如果像前段时间那样连续大雾、阴天，蔬菜价格可能还会大幅上涨；如果天气晴好，即使温度相对较低，对大棚蔬菜的影响也不会太大，菜价会比较稳定。”干了十多年蔬菜批发生意的老杨对记者说。
