当前小麦价格处于高位，呈现稳中偏强走势，面粉价格依旧平稳运行，“麦强粉弱”格局持续。监测显示，部分地区出现小幅上涨，大部地区与上周持平。
即将进入12月份，面粉需求将会逐渐转旺，制粉企业开工率也将逐渐提升。国家粮油信息中心监测显示，当前国内制粉企业开工率在48%左右，仍处于较低水平。 由于开工率较低，麸皮供应有限，面粉价格由于竞争激烈上涨不易，粉企为维持利润，持续上调麸皮价格。但随着后期开工率的提升，麸皮供应逐渐增加，价格将上涨乏力，难以维持高价。届时，受小麦价格维持高位支撑和面粉需求旺盛带动，面粉价格将会迎来一轮上涨行情。
麸皮价格继续上涨
近期，由于制粉企业开工不足，麸皮供应有限，同时受下游养殖需求旺盛带动，麸皮价格持续上涨。监测显示，当前山东济南制粉企业麸皮出厂价格为1560元/吨左右，河南郑州1580元/吨左右，河北石家庄1540元/吨左右，江苏徐州1620元/吨左右，安徽宿州1600元/吨左右，均比上周上涨20～40元/吨，较11月初上涨200～260元/吨。
部分地区面粉企业上调
由于流通市场缺粮，大量粮源集中于政策性粮库，部分地区反映“出库难”问题有所凸显，进一步增加了制粉企业的小麦采购成本。目前大多制粉企业小麦库存并不充足，同时物流紧张，更是增加了粉企采购小麦的难度，部分地区制粉企业为增加采购量，上调了小麦收购价格。
预计到12月份，小麦需求逐渐进入旺季，小麦需求持续增加，临储拍卖成交量也将持续增长。分地区来看，河北、山东市场粮源偏紧情况较为严重，政策性粮源库存相对其他主产省份较少，预计后期将会领涨小麦价格，但由于当前小麦价格已达到历史高点，继续上涨的幅度不会太大。河南、安徽、江苏粮源相对于河北和山东两省宽裕，临储投放量也较大，预计后期小麦价格将会保持平稳。
