“今天蒜九块钱一斤。”“什么，怎么这么贵？”“这还是便宜的了，今年蒜头贵着呢，我八块多批来的，超市要卖十块以上了！”12月4日，这一幕真真切切地发生在市区三八路便民市场内，一位市民花5.5元购买了5头中等偏小的蒜，每头大蒜“身价”在一元以上。
蒜价飙至10元一斤
12月4日，记者走访城区多家农贸市场、超市发现，大蒜已经成为蔬菜市场当之无愧的“贵族”，身价在每斤9元以上，不少超市零售价超十元，而就在几年前，每斤大蒜价格才1.5元，贵的时候不过2元钱，去年冬天，大蒜价格也仅为6元每斤。
“现在大蒜价格每上涨一元钱，我们每个月就多好几百元成本，现在客人没有特殊要求，我们就不往麻辣烫里放蒜汁了。”赵女士在德城区经营着一家小餐馆，她向记者坦言，自己每天平均用8- 9斤蒜，而由于大蒜价格较高，店里开始使用葱、姜、洋葱炝锅。
“像今年这么高的价格我还是头一回见。”蔬菜零售商刘先生从事蔬菜零售工作已经十余年，他告诉记者，今年自新蒜上市以来价格就一路飙升，从最低时的3-4块钱一斤涨到现在的9-10元，已经翻了数倍。
今年大蒜大面积减产
蔬菜销售价格随行就市，但高价格却并未带来高利润。陈先生在黑马市场做大蒜批发生意已经有16年时间，他告诉记者，像今年这样大蒜价格上涨，生意如此冷清的时候还是很少见的。“销售价格高是因为进货成本高，虽然价格高，出货量却不断减少。”陈先生说，从前虽然利润不高，但薄利多销，每天能有五六百元收入，现在销量下滑，利润也比从前减少了一半。“现在，批发商和零售商都不挣钱，我们卖蒜也就是挣个辛苦钱，真正的利润都让采购商挣走了！”提起大蒜价格，零售商刘先生向记者吐起了苦水。
刘先生告诉记者，德州市场上的大蒜主要来自济宁、莱芜，而去年冬天，大蒜正值生长季节时遭遇了严寒天气，山东地区大蒜大面积减产，入库量缩水20%-30%，这也是今年蒜价上升的最根本原因。
价格或将进一步上涨
物以稀为贵，采购商也瞄准了这一商机，借机惜售、炒作。新蒜上市时，每斤蒜以2-3元的价格被采购商收走，他们在产地附近租赁仓库冷藏保存。
夏季过去，一头普通的大蒜身上多出了冷藏费用，成本上升，而到了秋冬季节，采购商加价售卖给批发商，批发商再卖给零售商，等到了消费者手中，价格就变成了两位数。“近期蒜价回落的可能性几乎为零，春节将至，价格或将进一步上涨，届时零售价全面突破10元都很有可能，超市售价可能要到11元以上了。”刘先生分析，想要蒜价降下来，要等到明年新蒜上市。
由于近两年大蒜价格较高，蒜农纷纷扩大种植面积，只要今年不再出现极寒天气等特殊情况，明年新蒜上市后价格应该会出现回落。
