山东冬季大葱自12月迎来收获季，上市价格不断上涨。随着年节的到来，大葱需求不断上涨，从以往来看，这个时节涨价是相当的正常的。但是，从12月底开始，大葱涨幅之大却令人咂舌。
从最新数据了解，短短半个月，主产区(山东、河南)蔬菜批发市场大葱价格就从原来的每斤5毛钱卖到了每斤1块7毛钱(表1)。而收购价也随着价涨船高，最新数据了解，山东及河南地区，当前收购价分别为0.95、0.85左右，山东地区涨幅高达93%左右(表2)。
大葱市场潮起潮落，多原因致价涨
其实今年大葱的行情可谓是“一波三折”，上半年“向钱葱”乐坏了各类葱商，种植面积也大幅增加。然而进入夏季，大葱价格却迎来了冰点价，最低时市场零售价不及高峰期的零头。而随着季节的逐渐变冷，大葱的市场行情也在缓慢上涨。
尤其12月进入深冬，国内气温逐渐降低，大葱保存难度降低，所以客商采购意向提升，往年价格都会出现小幅上涨。但是今年跨度如此之大的涨幅还是让所有人大吃了一惊，这其中是有多重原因的。
其一：各地收获时间差：目前仅有山东大葱在售
山东大葱从12月开始收获上市，是当前市场上唯一在售的新鲜大葱，而像河南等其他产区的大葱收获还要一段时间。现在又是大葱的需求旺季，产出只有这么多，卖完就没了，所以价格自然就上涨了。
其二：恶劣天气出货难
“上午地面结冰，下午地头土质粘”。与需求成相反形势的，除了供应产区唯一，山东大葱各产区还遭遇了冰雪和雨水的低温天气影响，农户刨葱难度加大，只能间歇性下地刨，大葱出货难上加难。货出不来，市场供应自然紧缺，价格不上涨才怪。
其三：春节临近，市场需求大
新春佳节的临近，各家各户都在准备丰富的菜肴美食，希望过个幸福年。大葱作为中国人做菜最偏爱的调味品之一，市场需求量有所加大，这也进一步加速了大葱价格的上涨。
销区价格稳定，未来大葱涨势有限
从全国市场来看，目前国大葱货源依旧充足，另外有一个好消息是，近期部分杭州葱也逐渐上市，新鲜货源得到补充。并且在多年的经验累积下，部分客商也对极端天气做了提前应对，多有备货，天气异常并未对价格带来明显利好，全国价格多稳定为主。
从当前情况来看，天气影响是大葱价涨的决定性因素，后期随着天气状况变好，及供应增加，大葱大幅上行力度疲软。但“好葱”需求依然明显，或存供应缺口。
