近年来，猪肉价格波动一直受到社会的广泛关注。2016年猪肉价格整体水平偶有小幅波动，但以维持较高价位为主。进入2017年元旦，尤其进入腊月后，随着节日消费量的增加，生猪价格从元旦前的8.5元/斤，一路小跑上涨至9.5元/斤。
目前，除超市为招揽顾客，进行的特价促销、部分品牌卖点不同的猪肉外，安丘市农村集市和超市内猪肉价格由元旦前的14元/斤上涨至15元/斤，排骨、五花肉市场价格分别达15元/斤、14元/斤。过高的猪肉价格抑制了消费，加剧了猪肉市场竞争，使价格难以随生猪价格大幅上涨。
以往价格周期，有大涨必有大跌，价格上涨时会引发养殖户大量补栏，急速扩大规模。前期长时间的市场低迷，使部分规模场和散养户退出了生猪养殖，本轮价格上涨期间，大部分猪场并没有资金快速扩大规模。经历了前三年低谷的养猪场，对价格波动，反应尤为谨慎。2016年下半年生猪价格曾出现3个月的阶段性回落，影响了很多养殖场的补栏积极性，也使目前的生猪存栏量上涨较慢。
从大环境来看，国内严厉的环保政策，导致南方一些省份近半猪场被拆除，全国各地提高了生猪养殖的门槛。虽然进口猪肉价格在6元/斤左右，和国内猪肉价格差距较大，但因保护国内生猪产业、食品安全等原因没有大量进口。综合分析，目前生猪价格已接近顶点，预计不会出现大幅上涨。随着制灌香肠等消费的减少，养殖场生猪集中出栏，预测生猪价格会有小幅回落，但猪肉经营者长期利润较低，生猪价格下降对猪肉价格影响不大。
临近春节前，随着需求量加大，预测生猪、猪肉价格将会出现小幅上涨，春节后，也将继续维持在较高价位。2017年，生猪价格总体将会呈现缓慢回落，但不会出现以往周期的快速大跌，自繁自养场可适当扩大规模，新介入养殖场需谨慎。
