随着春节临近，猪肉进入传统消费旺季。近日，记者探访城区市场发现，元旦过后，猪肉的零售价格从每斤13.5元上涨到14.5元，市民买猪肉、灌香肠要多掏钱了。业内人士表示，春节消费需求扩大抬高肉价，预计年前肉价稳中有涨，但上涨空间不大。同时，不排除肉价年底出现小幅下跌的可能。
○市场：总体不贵，肉店日销四五头猪不成问题
昨日，记者探访城区红星、秦庄、仙营等多个农贸市场了解到，从元旦开始，猪肉价格出现上涨，在半个月的时间内已经涨了一块钱。“近期猪肉的价格一直在小幅上涨，但总体上来说，猪肉仍然不算贵。”红星农贸市场某肉店的高老板告诉记者，冬季灌肠的多，现在猪肉的日销量还不错。上个月店里一天能卖出两三头猪，现在进入传统猪肉消费旺季后，日销四五头猪不是问题。在红星农贸市场猪肉销售区，每个摊位上都摆放着新鲜的猪肉和排骨，时不时就有顾客上门购买。“近期猪肉价格一直在涨，虽然总体来说不算太贵，但担心肉价会一直涨到春节，干脆提前囤点肉。”在秦庄农贸市场，市民赵先生刚刚买了10斤猪肉和6斤排骨，准备提前囤货。赵先生说，按照往年的情况，越是临近春节猪肉价格越高，不如提前先购买一些回家冷冻起来。而在仙营农贸市场买肉的市民孙大妈则告诉记者，她前两天来买熟猪头肉的时候发现涨价了，生肉可以提前储备，熟肉只能现买。毕竟是过年，即使熟猪肉的价格再高，到时候也要买一些。
○养殖户：季节性涨价，不排除春节降价可能
“近期猪肉价格上涨，季节性消费拉动是主要原因。”据任城区某养殖场的负责人王东岭介绍，近期全国范围内都出现了猪肉价格上涨的趋势。“春节是我国传统猪肉消费旺季，春节前北方市场猪肉灌肠增多，也拉动了猪肉市场行情。”
进入农历腊月后，屠宰企业陆续进入春节备货阶段，生猪的需求量增加，企业屠宰量明显提升。“因市场好转，对猪价有支撑的作用，猪价出现明显上涨。”王东岭告诉记者，生猪收购价格在元旦前后为8.5元/斤，当前生猪价格为9元/斤。虽然生猪价格出现了明显上涨，但最近几天价格已经出现了下降。“元旦之后，生猪收购价格最高时为9.5元/斤，但没几天，就降到了9元/斤。”
王东岭说，虽然目前生猪市场处于上涨行情，但不能排除猪价下降的可能。每年春节前都是猪肉消费旺季，猪价上涨之后，一些养殖户会趁着好价钱大量出栏，以赚取更多的利润。但集中大量出栏后，市场供大于求，屠宰场会进行压价，有可能造成年底猪价出现下跌。近两年就曾出现过进入腊月猪价上涨，临近春节那两天又掉价的情况。
○分析：
生猪价格已是顶点
对于未来猪肉价格走向，有业内人士认为，目前离国内最大的传统消费旺季春节还有不到两周的时间，屠宰企业为春节期间的消费已经备下了一定的库存，近期想要指望屠宰企业不压价不太现实。“从目前的情况来看，生猪价格到9元差不多已是顶点了，春节前不会出现大幅上涨的情况。”该业内人士表示，预计2017年1月份猪肉价格稳中上涨，但涨幅较温和，猪价难创新高。春节过后，猪价将稳中趋降，下跌幅度也不大。
此外，据省畜牧兽医信息中心监测，目前我省能繁母猪存栏仍在筑底，2016年12月份我省能繁母猪存栏为498.60万 头，同 比 减 少3.14%，环比减少0.14%。根据能繁母猪对应10至12个月后生猪产能供应来看，预计2017年生猪供给仍将处于紧缺状态，猪价看涨至今年中期。“广大养殖户应注意重视季节转变期的养殖风险，做好饲养管理，关注猪价动向，不要盲目养大猪，合理调整2017年农历新年前的生猪存栏结构，理性补栏，不可盲目跟风追涨，在确保合理利润的前提下，适时适价出栏。”该业内人士表示。
