临近春节，七星关区的猪肉价格开启涨价模式，在城区各大菜市场和超市，猪肉价格与上月相比上涨不少，瘦肉的零售价格从每斤13元上涨到每斤20元，肥瘦肉、五花肉、排骨以及肥肉的零售价格也有不同程度的上涨。预计在除夕的前两天内，猪肉价格还会有所上涨。
“快过年了，猪肉肯定还要涨价，所以我得多买点回家。”1月15日，在桂花市场挑选猪肉的龚霞说，“现在猪肉价格与上个月相比每斤已经涨了2块钱，五花肉每斤上涨了4块钱，越往后肯定越贵。”当即，龚霞购买了55斤猪肉，说是拿回家腌腊肉。
肉铺老板梁伟说：“春节快到啦，肉类都比以前贵了，尤其是猪肉，涨价的主要是因为无论是腌制腊肉还是香肠都要用猪肉。”由此看来，随着市场供求关系的变化，猪肉价格上涨是必然的。
据发改局监测数据显示，1月16日，屠宰场内生猪出场价格23元/公斤，与2016年12月5日20.6元/公斤价格相比，每公斤上涨2.4元。除此之外，生猪屠宰量从2016年12月5日的428头，增加到1月10日的720头，可以看出猪肉的需求量正在速增，而制作腊肉、香肠等传统需求也陆续进入最后冲刺阶段，意味着猪肉需求量还将迎来小高峰。
“临近春节，猪肉价格上涨，季节性消费是主要原因。”据生猪养殖户王德斌介绍，近期生猪的出栏量和价格一直处于上涨状态，他家养殖的几百头猪，每天可卖出50头左右，出栏价格也从之前的11块上涨到14块。
据了解，一些大型肉制品企业在短时间内集中备货，积极收购，在一定程度上拉动生猪价格的上涨。同时，一部分养殖户看着猪价强劲上涨，压栏心理增强，因此卖方市场压栏待售力度增加，也是助长本轮生猪提价的又一因素。
对于未来几日，直到春节之前猪肉的价格走向，据七星关区发改局数据显示，目前离我市最大的传统消费旺季春节还有不到十天的时间，屠宰企业为满足市民春节期间的消费需求，已经备下一定库存，但近期想要指望屠宰企业压价不太现实。按照近期的价格上涨形势，预计到春节前一、两天猪肉价格还会有所上升。
王德斌说，生猪的价格现在已接近顶点了，而且春节一过生猪就要面临降价，届时猪价会进入跳水阶段，由此看来，到春节之前，猪肉价格会稳中有涨，但涨幅较温和，很难大幅上涨。
