1月3日，国家有关部门通过全国粮食统一竞价交易平台共安排最低收购价和国家小麦销售计划2636922吨，实际成交318895吨，成交率12.09%。最高成交价2600元/吨，最低成交价2360元/吨，平均成交价2506元/吨。
面粉价格水涨船高
1月2日~8日，随着需求高峰的到来，多数地区面粉价格因此水涨船高，不断攀升。
部分地区现货价格如下，江苏地区特一粉批发价1.77~1.79元/斤，比上周（2016年12月26日~2017年1月1日）上涨0.01元/斤；安徽地区1.77~1.78元/斤，上涨0.01元/斤；河南地区1.69~1.70元/斤，上涨0.005元/斤；山东地区1.67~1.69元/斤，上涨0.01元/斤；河北地区1.67~1.69元/斤，上涨0.005元/斤。
随着春节的脚步不断临近，终端需求仍将维持买卖高峰的阶段，但贸易企业的备货或将距离完成不远，接下来，贸易企业或将由于备货完成而削减采购数量。也就是说，未来面粉零售价仍有上行空间，但批发价难以继续上扬。
小麦价格相对稳定
目前，小麦价格基本止住上涨势头，保持相对稳定的高位运行状态。
各地现货价格如下：河北地区容重780g/L以上新麦收购价1.32-1.33元/斤；山东地区容重780g/L以上新麦收购价1.32-1.33元/斤；河南北部地区容重780g/L以上新麦收购价1.29-1.30元/斤，河南南部地区容重770g/L以上新麦收购价1.25-1.27元/斤；安徽以及江苏地区容重770g/L以上新麦收购价1.24-1.27元/斤。
麦价或将高位回落
回顾2016年，国内小麦市场可以说是牛气冲天，除了新麦上市阶段的价格波动之外，全年麦价可以浓缩为——“涨”，从年内的最低点1.14-1.18元/斤上涨至当下的1.32-1.35元/斤，基本与2011/2012年度最高点持平。
步入2017年，小麦价格上涨势头大幅放缓，除个别地区小幅上调之外，大部分地区的小麦成交价基本呈现出高位持稳的状态。从市场的供需结构发展态势以及大环境来看，未来小麦价格很可能迎来高位回落的调整走势。
首先，不容否认的是，当下面粉市场处于传统的春节采购高峰阶段，面粉需求量处于年内高点，面粉加工企业的高开机率也带动了小麦市场的整体需求量。可以说，此番麦价上涨至历史高位与市场整体需求有着非常密切的关系。
不过，在如此高位的状态下，不容忽视的是，距离2017年春节还有不到2周时间，虽说在此期间部分面粉加工企业开机率仍将保持相对高甚至满负荷的运行状态，但其对于小麦的采购需求可以说是基本完成，将进入春节休整阶段。这意味着支撑麦价保持高位的主要因素将会逐渐减弱直至消散，麦价很难继续维系当下的高位运行状态，进而出现高位回落的调整走势。
综上所述，当下麦价虽然仍保持高位运行，但随着时间推进，需求高峰即将消退，价格势必会“高处不胜寒”，进入春节休整状态的麦市很可能出现一波高位回落的调整走势。
