春节过后，济南各大蔬菜农贸市场从年前的热闹备货，渐渐步入到年后的冷清。据济南市槐荫区物价局监测中心对辖区监测点监测，2月23日匡山批发市场鸡蛋价格是2.50/500克，超市鸡蛋价格2.56元/500克，集贸市场鸡蛋价格2.80元/500克，环比分别下降13.8%、19.7%、17.6%。
据了解，春节期间多数市场休市，而蛋鸡仍在产蛋，因此春节期间养殖场的库存增多。而春节过后普通消费者对鸡鱼肉蛋的需求量均减少，使得市场鸡蛋供大于求。其次很多商贩还囤积着春节期间的鸡蛋，节后急于低价抛售，拉低市场鸡蛋价格。
春节过后随着学生陆续开学，外来务工人员返城，鸡蛋的需求会出现小幅上涨，但由于天气回暖蛋鸡产量增加，需求量变化不大的情况下，预计今年“五一”节前鸡蛋价格或仍低位运行。
