本周(2017年2月27日-3月5日)，重点监测的33种蔬菜产地均价为1.45元/斤;上周均价为1.46元/斤，与上周相比下降1%。上月同期均价为1.65元/斤，与上月同期相比下降12%。
33种蔬菜，与上周相比价格上涨的只有12种，价格下滑的有21种，价格下滑的蔬菜种类数量虽远高于价格上涨的数量，但从蔬菜整体均价来看，蔬菜价格已经探底，下滑的趋势逐渐平缓。其中上涨较快的蔬菜有青椒、茄子和菜花，涨幅分别为24%、24%和20%;下跌较快的蔬菜有菠菜、油麦菜和萝卜，跌幅别为24%、15%和11%。
叶类蔬菜普遍下滑
从本周蔬菜下滑的品种来看，其中叶类蔬菜种类居多，下滑的21种蔬菜中，叶类蔬菜有8种，其中白菜在一个月内价格下滑了43%;油麦菜在一个月内价格下滑了30%;芹菜在一个月内价格下滑了27%。
自去年12月以来，我国大部分地区气温比常年偏高，也未出现大面积持续性灾害天气，全国蔬菜总体供应充足，尤其是叶类蔬菜长势较好，市场供应量增加，价格下滑明显。
云南鲜蒜开始上市 大蒜价格下滑
近期，随着天气的转暖，云南鲜蒜已经开始大量上市，目前的行情为：云南大蒜种植面积比去年增加30%左右，云南大理州鹤庆县5.5~6cm红蒜价格在2.4元/斤;云南大理州大理市3.2~3.8cm独头蒜价格在5元/斤。云南鲜蒜陆陆续续的上市，偏低的价格对北方市场保鲜蒜的销售形成冲击，储存商压力颇增，出货积极性明显提高，因此全国大蒜的价格也开始下滑。本周全国大蒜平均价格为7.29元/斤，与上周相比下降7%，与上月同期相比下降16%。
目前，南北地区的新蒜将会陆续上市，受大蒜种植面积增加，天气晴好的影响下，今年大蒜丰收在望，预计未来价格会进一步下滑，销路风险增加。
冬储蔬菜价格普遍下降，红薯价格上涨
因目前蔬菜价格普遍进入下滑通道，冬储蔬菜一来面临着品质和口感降低的风险，二来面临着新一轮新鲜蔬菜上市的压力，所以相对于其他蔬菜来说，价格下滑的种类要多，幅度也较大。但是红薯却是个例外。
3月份开始，山东和河南产区的红薯进入尾期，货源量大幅减少，但客商积极性依旧较高，整体走货速度较快，后期看涨情绪较高。其中山东日照市东港区红香蕉通货价格在0.68-0.75元/斤，山东德州市夏津县2两以上的济薯26(白心)从0.85元/斤上涨到0.90元/斤。
