一只柠檬，可以变成多少钱？拿来卖鲜果，一公斤批发价8元；但如果通过精深加工成小吃或者提炼精油，就可以卖100多元，价值提高10多倍。
一只柠檬，又能做成多少产品呢？大多数人可能只知道“切片泡水喝”，重庆潼南却把柠檬弄出了花样，做成了精油、面膜、香薰液、冻干片等近百种产品。
在潼南汇达柠檬公司的生产车间里，十几名工人正在忙碌着，将成筐的柠檬倒入鲜果分选机中。这些柠檬要经过浸泡、清洗、烘干、拍照扫描等流程，按照果径、重量、品相的不同被分成28个等级，然后进入到精深加工环节，做成各种各样的产品。
什么是精深加工？“说句通俗的话，就是把柠檬‘吃干榨尽’。”公司董事长代小平介绍，一只柠檬鲜果到了生产线上，果皮可以用来生产柠檬蜜茶，果皮里的精油可以提取制成面膜、香薰液等化妆品，果肉可以用来榨汁制成柠檬饮料，榨汁后的果肉细渣可以制成柠檬蜜酱，最后剩下的柠檬籽可以用来制成花果茶。
他掰着手指给记者算了一笔账：一吨柠檬鲜果，如果按照每斤4元的平均收购价直接卖出，收入只有8000元；如果全部制成味道可口的柠檬冻干片小吃，可以生产250斤，市场售价在12万元以上。“整个生产流程下来，柠檬被利用得一点不剩，产品的价值至少提升了十几倍。”
柠檬精深加工让代小平尝到了甜头，但很少有人知道，仅仅五六年前他还在为滞销的柠檬发愁。“建加工厂搞柠檬精深加工，实在是被‘逼’出来的。”
潼南是国家级柠檬生态原产地，这里17℃的年均气温、偏酸性的土壤、便利的灌溉条件，都很适合种植柠檬。当时，看到商机的代小平在潼南崇龛镇流转了1800多亩土地，采取“公司＋农户”的模式发动村民种柠檬。2011年，果园迎来丰收，柠檬产量达到2000多吨。村民们却高兴不起来：成堆的柠檬卖不出去，甚至不得不以0.3元一斤的贱价亏本出售。
原来，潼南的柠檬产量较少，收购和销售渠道都由外地客商控制。而柠檬鲜果市场价格波动太大，高的时候可卖到10元／斤，低的时候一斤仅卖几角钱。一旦遭遇柠檬鲜果“烂市”，种植户收入更会猛跌。此外，不管行情如何，品相不好的鲜果总是不好卖，而这部分果子通常占总产量的三成左右。
“我这才明白光是种好柠檬还不够，还得把柠檬卖好，卖得好才能种得好。”代小平认为，柠檬全身是宝，既能保健又能美容，如果做柠檬精深加工，不仅可以规避鲜果市场风险，还能提高产品附加值，品相不好的鲜果也有了出路。他决定因地制宜，发展柠檬加工产业，把柠檬加工成产品卖出去，让村民们种的柠檬再也不愁销路。
说干就干，2012年，代小平成立汇达柠檬公司，通过高薪招聘专业人才组建研发团队，还与华南理工大学、中科院重庆研究院合作组建研发中心，投入8000多万元研发资金，开发出柠檬饮料、食品、化妆品及保健品等4大类产品，2013年又投资3亿多元建设柠檬精深加工生产线。
如今，汇达柠檬已成为集柠檬种植、研发、精深加工于一体的全产业链科技型企业，年加工鲜果2万余吨，销售收入达到11亿元，成为国内市场占有率第一的业内“冠军”，产品还出口到俄罗斯、菲律宾、香港等28个国家和地区。
柠檬的精深加工还打开了潼南柠檬的销路，成为老百姓增收致富的重要渠道。汇达柠檬与全区84家专业合作社合作，进行标准化种植管理，并保证以不低于市场价的价格收购。“由于我们的产品附加值高，柠檬收购价也相对较高，这样一来柠檬种植户的收入就大幅提升。”
潼南特色经济发展站副站长王文华介绍，柠檬精深加工已经成为该区发力农业供给侧改革的重要支点。在汇达柠檬等龙头企业的带动下，潼南的种植柠檬的农户和企业已达到4万多户，种植面积近20万亩，年产量达23万吨，产值16亿元以上。
