核心提示|“蒜你狠”真的越来越狠。从每斤不足5元，上涨到如今每斤近10元的价格。蒜价在一年之中，已上涨了一倍之多。4月17日，记者走访市场发现，面对新蒜的上市，从批发到零售，蒜价仍然保持高位运行。多位业内人士表示，供给不足的情况仍未完全改变，开始降价模式仍需时间。
走访“蒜你狠”又想“破纪录”
记者走访郑州多家超市、农副产品市场看到，目前零售端蒜价，多保持在新蒜5元/斤、老蒜9元/斤的水平。在便利店，新蒜价格普遍在6元/斤左右，而老蒜则突破10元/斤。在丰产路一家超市，工作人员向记者表示，目前买蒜的市民总体上并没有大大减少，但是每次购买量显然不如从前。“价格高了，有的顾客一次就买两三头，印象中这应该是近几年大蒜价格最高的时期。”
终端零售的高价，源自于批发源头的涨价。全国农产品商务信息公共平台数据显示，我省多数农产品批发市场，从去年6月开始了这波“涨涨不休”。如商丘市农产品中心批发市场，去年5月大蒜批发均价仅5.5元/公斤，而到今年4月，则达到12元/公斤，在安阳豫北蔬菜批发市场，大蒜价格从2016年5月的近9元/公斤，一路涨至目前的14元/公斤。
预计蒜价下降还要再等一段时间
是什么助推了这一轮“蒜你狠”的势头？多位行业人士表示，主要原因在于市场供需的不平衡。一家农副产品批发市场副总经理赵先生称，去年春季，大蒜受到“倒春寒”的影响出现减产现象，与往年相比，亩产大约减少三分之一，造成产量下降和价格的一路走高。
而除了供需原因外，蒜价的高涨背后，依旧有着炒作的身影。郑汴路一位蒜商坦言，目前大蒜主要产地，都开始兴起“配资”生意。配资商将资金借给存储户来进行扩大储存，存储户则将冷库里的大蒜作为抵押。“大蒜通过配资更加集中了，市场行情好的时候，配资商可以指挥囤货，使供给减少，这也在无形中助推了蒜价的变动。”
新蒜的上市，能否让“蒜你狠”低下头呢？记者在多个超市了解到，蒜价没有降价调动。
对此，上述农副产品批发市场赵先生表示，今年新蒜的收获面积，相比去年有很大的增加，但新蒜要到今年6月份左右才能大量上市。“预计要到今年下半年，供需发生变化，蒜价回落。”
