鸡蛋降价仍难卖、鸡蛋比馒头都便宜、鸡蛋期货跌停……从去年11月以来，曾经让人喊贵的“火箭蛋”震荡降价，而近期更是创下十年新低，令众多养殖户苦不堪言。记者近日采访发现，西安不少商超和菜市场内普通鸡蛋价格已进入“2元时代”。专家分析供大于求是主因，其次，近期全国个别区域发现禽流感，影响鸡蛋消费。业内人士建议，可综合运用大数据、期货等手段，通过市场主导，帮助养殖户规避市场风险。
蛋价连续下跌
普通鸡蛋批发价低至1元多
5月11日下午阳光刺眼，天气炎热。在西安市兴庆路附近一处超市内，一位女士在促销鸡蛋。“我们这鸡蛋好，买一盒送一盒”。记者注意到，她所推荐的鸡蛋并不是普通的鸡蛋，而是土鸡蛋。这里鸡蛋种类较多，从13元、19元到35元各自不等，产地、品牌、规格不同价格不同。
“鸡蛋2.38元/斤”，在西安金花路附近一处蔬菜水果超市内，记者看到这样的字样。在鸡蛋销售区有散装、盒装鸡蛋。在南二环附近一家小型百货超市，土鸡蛋一块钱一个，一种礼盒装的鸡蛋45元，还有几款盒装鸡蛋60到80元不等。工作人员说，最近鸡蛋价格确实太便宜。
在西安吉祥村附近一处菜市场，记者看到，土鸡蛋售价14元/袋，一袋有15个鸡蛋。问到最近鸡蛋卖得好不好，外地口音的女摊主说：“没啥影响，有的人说不敢吃，其实没事的，鸡蛋、鸡肉我自己都在吃。”
在位于西三环附近的西部欣桥市场内，一些商户正在摆放鸡蛋。一位商户王先生介绍说，普通鸡蛋目前批发价每斤1元多到2元左右，品种、规格不同价格不同。
鸡蛋现货价格下降，期货行情也走弱。5月8日，鸡蛋主力合约也被封死在跌停板上。5月9日大宗商品跌多涨少，农产品多数走弱，鸡蛋继续领跌。
国家统计局近日发布的4月价格数据显示，鸡蛋价格创近十年新低。农业部数据显示，2017年第18周（2017年5月1日-7日），鸡蛋周均价每公斤5.18元，环比跌0.8%，同比低28.0%，市场反映当前鸡蛋供应仍旧宽松，气温升高后养殖场将面临更大销售压力，虽然蛋价已经处于近十年较低水平，但产能淘汰速度缓慢，后期蛋价仍有下行压力。
中信建投证券投资顾问孙佳欣对记者分析，鸡蛋下跌主要跟供给有关，需求面看相对平稳，而蛋鸡和鸡蛋供给量较大。
有养殖户积压三万多个土鸡蛋
卖不出去怕变质
不光批发、零售市场从业者觉得鸡蛋价格便宜，养殖户也反映鸡蛋卖不上价。
50多岁的王进民是咸阳渭城区一位土鸡蛋养殖户，大约在三年前开始养殖散养土鸡蛋，养殖场有5亩地，目前蛋鸡有一千多只，从开始到现在投入有八九十万元了。
“今年春节过后，产蛋量随气温上升增加，但需求没跟上，土鸡蛋行情一直不太好。”王进民说，春节后一路下跌最近又遇上疫情，鸡蛋很难卖出去。之前行情好的时候，他的土鸡蛋批发价是30元一盘（一盘30个鸡蛋），现在批发价已经跌到15元一盘，跌到和笼养鸡的蛋价一样，但还是卖不出去。
即便15元钱一盘卖出去，王进民说他也还是亏损着。笼养鸡每天下一个蛋，散养鸡平均三四天下一个蛋，成本上就高很多。他的养殖场给鸡喂玉米、麸皮，每天仅玉米就要吃掉三四百斤，再加上给鸡防病、消毒的费用，还有养殖场6名工人的人工费用，一天总投入至少超过1000元，幸好土地是自己的不用花钱。虽然鸡蛋卖不出去，但鸡还得喂、工人工资还得开，“如果鸡饿死了，我损失就更大。”
王进民对记者介绍，禽流感在每年三四月份是流行期，大型养殖场一般提前都会做好防疫工作，往年人感染禽流感病例在外地，对本地鸡蛋销售影响不大，但今年我省首例感染发生在咸阳，对养殖户有一定冲击。从5月开始，他的鸡蛋卖不出去，大都在库房里压货，到现在已压了11天，积压上千盘鸡蛋。最近这几天鸡下的蛋都已经不收了，就那么放着，“收了也卖不动，亏死了！”眼下夏季来临，气温日渐升高，鸡蛋一直压货怎么办？王进民无奈地说，收下的鸡蛋一过20天就不敢卖了，放变质了只能倒掉。
80后的桂芝去年初在柞水老家办了土鸡蛋养殖场，就在自家地里，有300多只鸡，平时由父母照看，她在微信朋友圈里发广告卖鸡蛋并安排送货。她告诉记者，疫情对鸡蛋销量有一定影响，不过朋友圈里的老客户还是会找她买鸡蛋，目前她这里土鸡蛋售价约1.5元一个，与之前相比基本没变化。
我省鸡蛋价5年同期最低
“火箭蛋”变身“倒霉蛋”
数据也印证着养殖户的担忧。
陕西省物价局今年5月3日发布的数据显示，五一节后鸡蛋价格继续回落。鸡蛋全省平均销售价2.85元/斤，比4月26日下降5.94%。鸡蛋价格持续偏低的主要原因，一方面是蛋鸡存栏量过多面。另一方面H7N9疫情也在很大程度上抑制了鸡蛋消费。
鸡蛋价格究竟有多便宜，算账对比就很明显，一个鸡蛋的价格比一个馒头都便宜。记者在超市看到，普通鸡蛋的零售价每斤2.38元，有的甚至降到了1.99元。一般来说，8个鸡蛋是一斤，这样算下来，一个鸡蛋不到三毛钱。而超市里面的馒头四个两元钱，甚至还有四个三元钱的，一个馒头也要五毛钱。这样对比计算，鸡蛋比馒头都便宜。
记者查询陕西省物价局同期数据发现，近期我省鸡蛋价格已是5年来同期最低点。
“2017年春节后，现货价维持2元/斤左右水平。3月中旬出现一定反弹，价格涨到2.5元/斤左右，现在又跌到2元/斤上下，市场一直处于低迷状态。”长江期货研究咨询部饲料养殖产业链研究员潘钰烛表示，目前的价格跌到将近十年前的现货状态，成本在2.7元/斤左右，蛋鸡养殖处于亏损状态。
也有业内人士开玩笑说，前几年鸡蛋每斤达到6元多被称之为“火箭蛋”，可是现在却只有2元多，成了“倒霉蛋”。
一边投钱买饲料一边愁卖
养殖户亏损呼吁补贴
“以前三四元，如今两三元一斤，你说亏不亏？”采访中，一位养殖户这样说。
刘博是西安一家农业科技企业负责人，大约2014年开始养芦花鸡。当时他和合伙人调研了市场，觉得二胎家庭越来越多，人们更加追求品质生活，而养殖土鸡蛋比较容易跟城市消费结合，就投资开办养殖场，采用粮食喂养生态养殖，规模化养殖、精细化管理。目前有产蛋鸡8000多只，产蛋率受气候影响比较大，新蛋鸡生长半年不产蛋，老旧蛋鸡需要淘汰，平均日产2500个鸡蛋，春天夏天产蛋量高一些、冬天低一些。去年冬天产蛋率较低、需求较大，手头鸡蛋多次卖断货，生意挺不错。他总结发现，鸡蛋售价每斤4元多一般有利润，价格掉下4元就亏钱。
春节过后价格开始下降，进入5月份产蛋量高又不好保存，需求变化不大但供给增加。此外，行业越发饱和，很多区县都有人创业开办养殖场养鸡部分区域产能过剩，最终导致最近价格下降，一些超市零售价甚至在2元以下。不光价格下降，很多企业不便运输和储存，一般本地消化为主。他所在的企业拥有的客户规模较大，不太在意单价涨跌几毛钱，目前单价没受到太大影响，但扩大市场份额和鸡蛋的销量受大环境影响较大，一些新客户不太愿意接受鸡蛋。他希望市场尽快恢复稳定，消费观念回归正常。
刘博说，一边是投入饲养成本，一边是鸡蛋难卖，很纠结，形势很严峻，行业都在找出路，比如深加工。近期陕西的禽流感疫情会加速鸡蛋养殖户和企业洗牌，建议养殖户坚持信心，准备好周转资金，扛过去才是最关键的。他也打听过保险和补贴，但暂时没有，中小企业还得自己扛风险。
土鸡蛋养殖户王进民无奈地说，鸡蛋愁卖，积压变质了只能倒掉，损失得自己承担。他希望政府部门对受到影响的养殖户们能有一些资金补贴，帮养殖户渡过难关。
下蛋的鸡太多
每10个中国人有8只蛋鸡
近期鸡蛋价格为何创出十年新低？
卓创资讯鸡蛋分析师张文萍对记者表示，需求持续低迷，短线蛋价上涨无望。5月2-8日全国鸡蛋价格先涨后跌，最高价为5日的2.13元/斤。五一假期后，学校开学、企事业单位正常开工，市场需求稍有好转，加之前期蛋价维持在低位，生产、流通环节库存基本被清空，因此蛋价小幅走高。但由于鸡蛋仍处于供大于求状态，市场对高价接受能力有限，蛋价走高乏力出现小幅回落。目前市场走货较前期放缓，需求欠佳，局部市场生产、流通环节库存增加，河北等部分市场受到人感染H7N9病毒的影响，导致走货偏慢。
在2014年至2015年期间，鸡蛋市场行情较好好，甚至可卖到6元/斤，因为养鸡利润高，市场行情好，许多养殖户跟风养殖，提高了存栏量，产蛋率也提高，造成鸡蛋产量不断攀升。供给过多，于是价格持续下降。对养殖户来说，因为信息不对称，很难寻找到最佳卖出区间。目前中国的蛋鸡存栏量仍然很高。根据芝华数据对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2017年3月在产蛋鸡存栏量为11.23亿只。中国有14亿人，基本上每10个中国人有8只蛋鸡。
孙佳欣对记者分析，从需求面看相对平稳，可能有时受到禽流感影响，短期需求受到抑制。蛋鸡的供给量比较大，即便价格下跌逼迫一下养殖户退出养鸡行当，价格也不会立刻反弹，因为有一定滞后效应。但是价格下降之后，蛋鸡供给减少，后期经过一段盘整还会回升。
借力精准养殖和大数据
或可帮养殖户规避风险
多年来，农产品江湖上总有“蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”、“飞天猪”的故事轮番演绎，随之而来往往是种养殖户追涨、投产和产能加码，然后产能急剧增加以后供过于求，又上演一轮轮冲高回落。
专家分析，当前天气转暖正是蛋鸡产蛋高峰，能给这场产能过剩带来终结的只有去库存、去产能一条路。长期以来，养殖户对接市场信息渠道有限，很难获取有效的农产品供求信息，往往根据眼下市场情况扩大或减小规模。建议农超对接、养殖直销、农校对接、发展订单农业等，为鸡蛋销售提供更加保险的渠道，规避市场风险。建议养殖户在找到市场销路之后，再安排扩大生产规模的计划。
然而，普通养殖户还是很难运用大数据，活学活用还需一个过程。
海通期货资深从业人士鲍亮对记者分析，鸡蛋产业链企业可以根据自身情况进行套期保值。今年以来，国内鸡蛋现货价格整体处于下行通道，并创下近10年来新低。鸡蛋市场行情低迷，即使众多中小养殖户遭受重创，建议综合运用期货市场上的套保功能。
也有从业者说，目前主要是一些大型农产品企业招聘期货等专业人才，一些中小型养殖企业地点在乡镇，工作环境和薪资待遇难以吸引到熟悉期货的人才。关键还是借力精准养殖、期货和大数据，通过政府引导、市场主导或可规避鸡蛋价格上蹿下跳，发展信息交流透明的规模化养殖，通过培训、学习等提高养殖户对风险的抵抗能力。
