据一亩田监测显示，本周（2017年5月8日-5月14日），重点监测的33种蔬菜产地均价为1.13元/斤；上周均价为1.27元/斤，与上周相比下降11%。上月同期均价为1.40元/斤，与上月同期相比下降19%。
33种蔬菜，与上周相比价格上涨的有7种，价格下滑的有24种，持平的有2种。其中上涨较快的蔬菜有胡萝卜、西葫芦和莲藕，涨幅分别为16%、11%和10%；下跌较快的蔬菜有大蒜、油麦菜和菜花，跌幅别为43%、36%和24%。
本周，全国各地气温回升速度较快，蔬菜价格继续下滑。从目前我们监测的数据来看，价格下滑的品种显著增加，而前期价格有所上涨的绿叶蔬菜也仅仅是昙花一现，本周价格止涨回落。从蔬菜变化的规律，我们可以发现：
第一、胡萝卜、莲藕和山药价格一路上涨。而这三种蔬菜具有一个共性，都是耐储存的根茎类蔬菜。以山药为例，河北保定、湖北襄阳、河南焦作山药均已进入尾期，冷库库存量明显下降，但客商采购积极性还比较高，走货速度加快，预计短期内价格还会有所上涨。
胡萝卜从一个月前的0.47元/斤上涨到现在的0.78元/斤，一个月内涨幅为65%。近期胡萝卜采购客商有所增加，上市量有所减少，导致价格出现小幅上涨，从目前来看，短期内价格或维持稳定。
第二、前期上涨的绿叶蔬菜价格开始下滑。受气温继续攀升影响，绿叶蔬菜保质期非常短，产量也逐渐恢复，价格开始回落。前期上涨速度非常快的油麦菜，本周已经从1.47元/斤下降到0.94元/斤，跌幅近四成；油菜、菠菜和芹菜也都出现不同程度的下滑。
第三、茄果类、豆类蔬菜跌幅居前。在蔬菜整体价格大幅下降的带动下，前期价格偏高的茄果类蔬菜下降幅度较大，茄子本周跌幅23%，一个月内跌幅44%；豆角从一个月前的4.75元/斤下滑到2.36元/斤，几乎拦腰折断。
第四、大蒜价格跌幅最大。目前市场河南开封和中牟、山东多地、江苏徐州一带鲜蒜开始上市。多个产地的鲜蒜集中上市，造成大蒜价格急转直下。
据一亩田监测显示，本周（2017年5月8日-5月14日），重点监测的14种水果产地均价为3.71元/斤；上周均价为3.69元/斤，与上周相比上涨1%。上月同期均价为3.54元。
