从春节到现在，猪肉的价格一直处于反复震荡的状态，让养殖户的心情也跟着起起伏伏。国家统计局数据显示，今年一季度，全国猪肉产量为1468万吨，全国的生猪存栏量较去年同期增加不到1%，但是猪肉价格却比去年同期降低了10%不止。究竟是什么原因导致这种情况的发生？记者带着这个问题，采访了本报专家顾问团成员、杨凌职业技术学院动物工程分院教授杨和平。
“猪肉价格虽然反复徘徊，但整体呈下跌趋势。”杨和平认为，猪肉价格下跌很大原因是受禁养政策的影响。今年是禁养区内猪场拆迁的最后期限，各省各地都在加大力度实施禁养政策，短期内的猪场大量拆迁，造成生猪短期内集中出栏，其中有一部分被收购转移，但大多数直接进了屠宰场。这就导致大量的猪肉进入市场，短时间内难以被消化，势必造成价格下跌。
虽然猪肉价格下跌了，但猪肉的消费总量并没有明显减少。“我在市场调查中发现一个现象，消费者对普通猪肉的需求量减少，但是像安全猪肉、生态猪肉、放养猪肉、土猪肉等特色猪肉的采购量提高了。”杨和平告诉记者，这个现象说明消费者对猪肉的需求已经升级，不再单一追求普通猪肉，而需求品质更好的高档猪肉。高档猪肉和安全猪肉在不断抢占市场，普通的同质化猪肉消费必定减少，这类集约化养殖场流程化养殖出来的肉猪竞争力在缩小，养殖户又到了需要转变养殖思维的时候了。
“消费者的观念在不断进步，养殖者就应该把目光看长远一些，抓住市场所反映出来的‘信号’，及时升级自己的产品，逐渐从普通猪肉向特色猪肉转型，才能在未来的市场竞争中拔得头筹。”杨和平如是说。
