进入盛夏，不少市民吃上了鸡蛋捞面条，做饭的你有没有不自觉地多打两个鸡蛋?经常在外吃饭的朋友，有没有觉得饭店里与鸡蛋有关的菜，分量更足了?这是为什么呢?家里负责采购的市民准能利索地说出理由：鸡蛋便宜了!
没错，鸡蛋是便宜了，便宜到啥程度?有网友说，最近的鸡蛋价格是“近30年最便宜”的了。市民赵女士回忆，28年前，自己生儿子坐月子时，10元能买3斤左右的鸡蛋，但当时工资待遇相对好的，月收入才100多元。如今的鸡蛋价格在“2元时代”徘徊，未来蛋价走势如何，什么时候能够回归正常轨迹?跟随记者一起探访一下吧!
全国蛋价：一片低迷
6月7日，记者在苹果园附近一家零售鸡蛋的商店了解到，鸡蛋零售价每斤2.2元，最近一段时间，鸡蛋的价格一直在每斤两元左右徘徊。当天，记者在中国禽病网了解到，根据统计数据显示，5月初，安徽省的鸡蛋统一市场报价全国最高，每斤2.2元;5月中旬，河北省的报价跌至每斤1.8元。同时，我省的鸡蛋报价每斤也从2.08元跌至1.91元。截至5月底，各地的鸡蛋统一市场报价达到了近5年的历史最低价位，其中河北省的鸡蛋价格达到了全国最低，每斤1.86元，价格最高的江苏每斤也不过2.01元。
进入6月，全国鸡蛋价格虽然稳中有升，但6月1日，报价最高的山东省每斤2.05元，当日我省鸡蛋报价全国最低，每斤1.92元。近一周，山东省的鸡蛋报价虽然位于首位，每斤也不过2.12元，我省鸡蛋报价则在每斤1.99元徘徊。
同时，记者也看到一些媒体报道称新生的雏鸡因为无人问津，要被开水烫死作为垃圾填埋，已经受孕的鸡蛋无法孵化作为普通鸡蛋出售，甚至有部分养殖户将鸡蛋扔到水沟里进行集中销毁。
商贩：一个鸡蛋灌饼多赚3角
鸡蛋大幅度降价，对市民确实是件好事。6月8日一早，在劳动路市妇幼保健院附近，一家卖鸡蛋灌饼的摊位前食客不断。做买卖的是夫妻俩，妻子做饼，丈夫收钱，摊位上放着满满一盆鸡蛋，虽然一个鸡蛋灌饼卖4元，但灌饼使用的是完整的鸡蛋而不是散蛋液，依然很受欢迎。
做饼的同时，女子给记者算了一笔账，最贵的时候，1斤鸡蛋要5元多，1个鸡蛋要合到6角多。如今鸡蛋的批发价1斤2元左右，最低的时候，她买的鸡蛋1.8元1斤，这样算下来，一个鸡蛋不足3角。制作鸡蛋灌饼的其他材料面、菜的价格在和原来同等的情况下，现在卖出一个鸡蛋灌饼，要比蛋价高时多赚3角。
“照现在鸡蛋的价格发展，养鸡的肯定亏本，亏得多了，人家就不养了，下半年，鸡蛋价格肯定要上涨。”女子预言。走访中，记者了解到，目前，普通鸡蛋的零售价每斤平均2.1元左右，有时还降到了两元之内。一般来说，七八个鸡蛋是一斤，这样算下来，一个鸡蛋不到3角，而一个馒头要5角，一个馒头差不多能买两个鸡蛋了。另外，记者了解到，还有市民趁着鸡蛋便宜，每斤花0.1元左右的加工费，将生鲜鸡蛋加工成松花蛋。
蛋鸡养殖户：有的亏本转行 有的观望待回升
对于鸡蛋价格的持续低迷，蛋鸡养殖户可就叫苦不迭了。在蛋鸡养殖行业流传这样一个定律：节前蛋价高，节后蛋价低，“五一”回升，夏天再降价。而今年，这个定律却出现了反常。
“春节前鸡蛋价格就在下降，过了年还是一路下降，这不正常!”家住禹王台区的曹继宾说，“一只蛋鸡从鸡苗到开始下蛋，这期间的养殖成本在30元左右。这次，我的蛋鸡全部以每只10元的价格卖了，赔钱也得卖，蛋价太低了。这时候再不出手，赔得更多。”
曹继宾从1994年开始养殖蛋鸡，养殖规模不大，尽管只有6000只蛋鸡存栏，面对这次价格低迷，他没能挺住。今年上半年，把2014年以来赚的利润赔得差不多了，他索性将蛋鸡全部出手了。6月8日上午，在他的养殖场，曹继宾掰着手指头给记者算起了账：3斤饲料换得1.5斤鸡蛋，玉米价格从8角到1.4元不等，加上人工、设备折旧、医药等成本投入，1斤鸡蛋的出厂成本价在2.5元左右。但每斤鸡蛋的市场指导价一直在1.8元到2.1元，这样一来，鸡蛋出现了非常严重的成本和价格倒挂现象，不少养殖户进入了养得越多、亏得越多的地步。
养殖规模小，退出市场很轻松，但对于大规模养殖户来说，市场还需要进一步观望。“养了20年蛋鸡，今年赔得最惨了，春节到现在，赔了100多万元。”6月8日中午，尉氏县红兵禽业负责人刘小爱接受记者采访时叹息着说，她的养殖场规模在我市算是比较大的了，现有蛋鸡存栏近20万只，一天的产蛋量在1.8万斤左右，厂里养殖、销售及短期工人有30多人，加上她的蛋鸡全部采用了中药防疫，这样一来，鸡蛋的成本价就比市场成本价还要贵上一两角。
“光蛋鸡的成本就在1000多万元，哪敢随随便便减少存栏，即便赔钱也得硬撑着，不敢减存栏，减存栏或是停产那就真没活路了。”刘小爱的话语里掩饰不住内心的失望。她的蛋鸡一直食用的都是东北玉米，一个月前，玉米1斤8角多，现在1斤涨到了0.96元。与此同时，豆粕从每斤1.8元左右降到了每斤1.4元左右，饲料价格的下降也让她有了点心理安慰。尽管亏本，她也要坚持下来，期待蛋价早日回升。
业内人士：蛋价或在中秋节前后迎来转机
6月8日，记者从市畜牧局获悉，供大于求是造成鸡蛋价格“低迷”的主要原因。前些年鸡蛋价格较高，甚至在2014年左右出现“5元时代”，当时蛋鸡市场比较健康，利润良好，近两年来，养殖户养殖热情不断攀升，补栏量连续增加，产蛋量一直处于饱和状态，鸡蛋供应较为充足。根据统计数据显示，我市2014年到2016年，蛋鸡的补栏量呈现上升趋势。另外，受H7N9影响，鸡蛋、鸡肉的销量有一定减少，加之南方活禽市场的关闭，造成老蛋鸡的淘汰率下降，屠宰量小、大批老鸡继续坚守产蛋职责，这在一定程度上加大了蛋鸡的存栏，促使市场鸡蛋供应量大幅上升。
蛋价起起落落本是正常的市场规律，但今年上半年对养殖户来说非比寻常，根据目前整个养鸡场的情况来看，正处于蛋鸡淘汰期，也就是说，蛋价创下历史最低，众多小型养殖场包括大型养殖场不断淘汰蛋鸡的速度也在加快。
未来蛋价走势如何?鸡蛋价格何时能回到正常轨道?市畜牧局畜牧科工作人员分析，目前很多有规模的养殖户仍处于观望状态，部分小型及散养户会缩小规模或退出养殖市场，蛋鸡存栏正在减少。正常蛋鸡的淘汰时间在500天左右，根据蛋鸡养殖周期推算，从2016年下半年以来，受蛋鸡存栏量持续减少的影响，鸡蛋供应会短期出现减少，加上蛋鸡养殖行业的定律，估计今年下半年，在中秋节前后，我市鸡蛋价格或将迎来转机，有望触底反弹。
