据国家统计局烟台调查队调查数据显示,今年以来，受生猪供给增加、消费需求下降、进口猪肉增长等因素影响，烟台市场猪肉价格一路下滑，五月份，精猪肉价格创23个月以来新低，统肉价格跌至20个月以来最低水平。从猪肉价格运行的大周期看，烟台市场猪肉价格高位运行达15个月之久，目前已经进入趋势性回落阶段；从后期走势看，夏季是猪肉传统消费淡季，应季蔬菜的增多及鸡蛋等副食品价格的走低,对猪肉需求形成一定冲击，加之各大院校即将放假，集中消费减少，猪肉价格仍存在一定的下行空间，预计猪肉价格将继续保持偏弱运行走势，短期内反弹的可能性不大。
近期烟台猪肉价格运行呈现三大特点。精猪肉价格持续下降。今年1月份，烟台市场精猪肉平均价格每千克达到30.75元，2月份每千克下降到30.38元，3月份每千克下降到29.46元，4月份每千克下降到28.08元，5月份每千克下降到27.29元。1月份精猪肉平均价格每千克比上年同期上涨1.50元，2月份同比下降0.33元，3月份同比下降1.62元，4月份同比下降4.00元，5月份同比下降6.54元。今年1-5月份，烟台精猪肉价格呈现逐月下降走势，5月份价格运行至今年以来价格最低点，2-5月份精猪肉价格均高于上年同期水平。
统肉价格持续下降。今年1月份，烟台统肉平均价格每千克27.95元，同比上涨1.79元；2月份统肉平均价格每千克29.38元，同比下降0.12元；3月份统肉平均价格每千克27.46元，同比下降1.62元；4月份统肉平均价格每千克27.00元，同比下降4.08元；5月份统肉平均价格每千克26.29元，同比下降6.54元。1-5月份，烟台统肉价格呈现逐月下降走势，5月份价格运行至今年价格最低水平。
猪肉馅价格持续下降。受精猪肉及统肉价格持续下降的拉动影响，烟台市场猪肉馅价格持续下降。1月份猪肉馅价格每千克30.75元，同比上涨1.50元；2月份猪肉馅价格下降至每千克30.38元，同比下降0.08元；3月份猪肉馅价格下降至每千克29.46元，同比下降1.54元；4月份猪肉馅价格下降至每千克28.08元，同比下降3.96元；5月份猪肉馅价格下降至每千克27.29元，同比下降6.54元。
消费需求下降拉动猪肉价格下跌。每年1月份之后，春节集中消费拉动作用减弱，3月份、4月份猪肉消费进入规律性低谷期,造成猪肉价格持续下跌。
进口猪肉增加拉动猪肉价格下降。近几年来，进口猪肉不断加，对国内猪肉消费市场造成了一定冲击。2016年共进口猪肉162万吨，比2015年增长108.4，创近几年猪肉进口最高水平，今年1-4月份累计进口猪肉总量45.26万吨，同比增长11.85，预计今年猪肉进口量仍将保持增长态势。进口猪肉的不断增加是导致近期猪肉价格下降的重要因素。
生猪供给增加拉动猪肉价格下降。今年一季度，我国猪肉产量达到1468万吨,生猪出栏量达到19149万头,出栏量及猪肉产量同比均增长0.2。生猪供应的增加是猪肉价格持续下降的另一重要因素。
今年以来，受消费需求下降、市场猪肉供应量增加等多种因素影响，烟台市场猪肉价格持续下降，5月份猪肉价格运行至今年以来最低水平。从后期走势看，夏季进入猪肉传统的消费淡季，猪肉消费量季节性下降仍会持续，加之7月份、8月份各大院校放假，集中消费减少，猪肉消费需求会继续下滑，9月份，随着双节临近，猪肉价格会反弹上升，但上行空间不会太大。综合以上因素，预计近期猪肉价格仍会保持偏弱走势，但猪肉价格继续下跌的幅度及小幅反弹的幅度都不会太大，下半年猪肉价格将延续目前的走势继续运行。
