蛋是鸡身上掉下来的肉，鸡太多了，肉还天天掉，肉就要降价了；肉降价过了头了，但是鸡吃的玉米、饲料却不降价，那就得把鸡杀了，免得坐吃山空。鸡是蛋孵出来的，鸡杀到一定程度，蛋供不应求了，就要开始涨价了，于是蛋孵出来的小鸡也涨价了，小鸡长大后生的蛋也要涨价了。今年以来，要弄明白鸡蛋价格为什么一会儿跌一会儿涨呢，本文就要带你到实际情况中去弄明白鸡生蛋、蛋生鸡的逻辑。
按照蛋鸡的生长规律，气候温和的春末夏初的是最佳补栏期；但是，由于在过去三年的丰厚利润驱使下，蛋鸡存栏量至2016年11月达到历史最高峰，导致鸡蛋产量严重过剩、价格连续大幅下挫，持续4个月低于成本价20，逼迫养殖户过量淘汰蛋鸡，至6月以来鸡蛋供需格局逆转，鸡蛋1707期货合约从最低2381点涨至3671点，18个交易日涨幅达50。
鸡蛋一度跌破2元大关，创出十年最低
自2016年10月以来，全国鸡蛋价格已连续下跌七个月之久。今年以来，蛋鸡养殖户亏损严重，根据芝华数据显示：2017年1-5月全国鸡蛋均价2.36元，同比2016年的3.5元下降了32.6；4月下旬曾一度跌破2元大关，创出十年来的最低点。一斤鸡蛋纯饲料成本约1.04-1.05元，合养殖利润每只蛋鸡全程（鸡苗到淘汰）亏损11元；淘汰鸡2017年1-5月全国均价3.27元，同比2016年的4.81元，下降了1.54元，降幅32。养殖户本来盼望清明节和五一节日对鸡蛋价格提振一下，结果预期落空，养殖户信心备受打击，部分养殖户也出现资金断裂，只能认赔加速淘汰蛋鸡。
是什么原因导致今年前几个月鸡蛋持续下跌，我们分析具体原因如下：
1、每年的3—5月都是鸡蛋的消费淡季，每年鸡蛋的价格也是这几个月最低。下面的数据图上看更明显
2、一斤鸡蛋的成本大概在2-3元，2014年，2015年鸡蛋价格高，养鸡卖蛋的利润在50以上，在蛋鸡养殖高收益的刺激下，不仅许多养殖场扩大规模，而且也吸引了一些投机者加入到蛋鸡养殖中来。2016年上半年更是出现了天量补栏，导致了去年下半年和今年年初天量的蛋鸡存栏，下面是具体的蛋鸡数据
3、去年四季度以来禽流感疫情不断，全国各地的活禽宰杀市场被行政干预一刀切关闭，造成老鸡无法淘汰，被动增加了鸡蛋供应。
4、禽流感又导致鸡蛋消费减少。
5、由于肉鸡价格暴跌，销售困难，大量的孵化场停止了孵化，种蛋只能以商品蛋形式销售，进一步增加鸡蛋供应量，让鸡蛋价格雪上加霜。
在补栏期蛋鸡过量淘汰至6月供需格局骤变
由于鸡蛋价格连续四个月低于成本价运行，养殖户在4月、5月的超量淘汰蛋鸡，加之养殖户正常的补栏积极性遭受打击，这就导致了6月鸡蛋产量骤减， 贸易商鸡蛋收货价格连续上涨，部分地区贸易商甚至出现抢货行为。由于鸡蛋价格涨势过快，贸易商和养殖户库存较少下降，养殖户心理发生变化，部分养殖户出现惜售情况。这些综合因素致使端午节后，鸡蛋价格飙升。
9月旺季可期蛋价将将继续上行
上面解析了今年鸡蛋暴涨暴跌的原因，我们再来预测下后面鸡蛋期货的大概走势：
夏天到来，由于天气热，鸡的产蛋率会下降10；蛋鸡存栏量低；叠加中秋国庆需求增加10这些利好因素，未来鸡蛋还有进一步上涨的空间。
最近十几天，芝华数据显示：全国鸡蛋现货均价由2元涨到了3.5元。期货价格主力合约1709从最低的3367涨到了4000以上，涨幅 18。1707合约涨势更猛，从2381涨到了3600，涨幅51。鸡蛋非理性的过度下跌已经得到了修复，对未来的预期也有所体现。
