6月下旬以来，鸡蛋价格在经历“跌跌不休”之后，终于迎来恢复性上涨。而经历了短暂的攀升之后，本月初原本被“看好”的蛋价又震荡下跌。
7月12日，记者从太原市发改委物价监测部门获悉，近一个月内，鸡蛋价格先后涨跌明显，既出现了7.56%、35.55%的短时上涨，也经历了6.63%的明显下降。
“忽上忽下”的蛋价，实为近些年来所罕见。这是什么因素引起的？稳定蛋价会在什么时候出现？连日来记者对此进行了走访。
有时在一天中上午、下午蛋价能相差两三毛钱
6月以来，太原市各大商超、零售市场的鸡蛋价格波动非常大，有时在一天中，上午、下午每斤鸡蛋的价格能相差两三毛钱。
6月中旬是鸡蛋价格的快速上涨阶段。走访中记者了解到，6月14日至21日，一些集贸市场的鸡蛋价格一周内从2.6元/斤上涨至3.6元/斤，涨幅达到35%以上。
进入6月下旬，鸡蛋价格开始逐渐回落。7月以来，下跌速度加快。7月5日，鸡蛋价格回落到3元/斤，相比3.6元/斤的高位价格下跌了16.67%。7月12日，鸡蛋价格再次回落至2元区，跌至2.5—2.7元/斤。
走访中，一些业内人士坦言，鸡蛋价格短时间内波动如此之大，近年来并不多见。“上蹿下跳”的蛋价确实给终端消费市场带来一些影响，对于上游一些养殖户来说，波动的价格也令他们陷入了困惑。
养殖、批发环节希望蛋价能上涨一些
7月12日上午，太原市河西某批发市场内，刘勤能张罗一批鸡蛋装车后，终于坐了下来。他告诉记者，随着这两天蛋价又降，原先不少下了单的客户临时增量，忙坏了店里负责送货的两名小伙。
刘勤能说，4月以来，蛋价就打破了两年来的飞涨态势，出现下跌。到6月上旬，蛋价甚至逼近2元大关，煞有冲进1元时代的苗头。而后，从6月下旬开始，价格逐渐回升，到本月初近一个月的时间，价格已经上涨了三分之一左右。
对此，常年和养殖户打交道的刘勤能告诉记者，尽管价格出现比较明显的上涨，但上游养鸡场仍然没有摆脱亏损的局面，“也就是说，这种上涨是恢复性上涨，既有养鸡场对低价格进行抵制的原因，也是鸡蛋产能在压缩以后出现的反弹，养殖户渴望继续延续下去，这样鸡蛋价格有可能会由此逐渐爬出低谷。”
对于常年做批发环节的刘勤能来说，每斤价格可以赚到的利润有限。高时两毛五左右，低时五分至一毛之间。利润少了，刘勤能就多接几笔订单，“多跑跑腿，用跑量的方式补充原本的利润可能。”坐在门槛边上犯愁的刘勤能坦言，随着近期学校放假，批量订单减少，这两天他正通过朋友洽谈几笔新的业务。但由于离得较远，对他的运输能力也提出了挑战。考虑到实际人工、水电、房租等成本，刘勤能还是希望蛋价能够在稳定区间内上涨一些，这样利润可以更可观一些。
物价部门对此轮蛋价波动进行了动态监控
对于此轮蛋价波动，物价部门进行了动态监控。太原市发改委物价监测部门相关人士表示，从产区了解到，基于前期鸡蛋价格接近十年新低，养殖场调整产能，减少存栏量，致使鸡蛋价格恢复性上涨；加之天气炎热，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量季节性减少，鸡蛋价格随之上行。进入7月后，由于大中专院校和中小学开始进入暑假，鸡蛋市场需求减少明显等因素，造成了鸡蛋价格短暂触及高点后又迅速回落。
在采访中，某批发市场一位业内人士也表示，此番鸡蛋价格大幅上涨不排除“期货”炒作。从市场供应层面来看，并不存在价格大幅上涨的空间，因此存在较大的人为炒作因素。而鸡蛋夏季保存期短，期货操作存在较大风险和不可控性。市场供应逐渐趋于稳定后，价格自然很快回落。
