7月份以来，南方麦区小麦收购进度有所放缓，河北山东小麦托市收购开始，主产区新小麦价格会呈现整体向稳小范围价格波动，政策引导市场走向的效应更加明显。从近段时间的收购市场看，由于新小麦价格基本趋稳于最低收购价水平，市场的购销虽然还是卖方市场，但与前期的“一度抢粮”场面相比已大大降温。尤其制粉企业在经过了前一阶段的采购后，大多有了充裕的库存，其收购力度有所减弱，收购行为趋于理性。未来几个月（托市结束前）新麦价格成体趋于平稳，但是仍旧会出现在小范围的波动，其是优质小麦会在购销结束之前一直处于“高位”运行。
今年新麦上市后，由于质量与价格相比去年都有明显优势，加工企业采购重心迅速转向新麦，在各市场主体的积极收购下，新麦价格高开高走，直到六月下旬才逐渐回归平稳。7月开始，山东河北如预期启动托市收购，这将再给新麦市场增添新的动能。预计主产区全面启动托市收购后，新麦收购量还将一个小小高峰，此后由于农户和贸易商囤粮，面粉厂库存任务一旦完成，轮换粮的结束，小麦行情就会出现价格下行趋势。
相比2016年同期今年新麦收购进度更快。国家粮食局发布的统计数据显示截至7月5日，主产区小麦累计收购3679万吨，同比增加1126万吨。如果预测7月、8月或者后面几个月的小麦价格走势，我们可以对比2014年、2015年和2016年的走势来研判，但小麦年年托市、年年走势不一样！除了国家政策外，市场供需和小麦质量对价格影响也非常大。
