近日，河南郑州的鸡蛋价格重回4元时代，说起今年的鸡蛋价格，可以说是跟坐山车一样“上蹿下跳”，最便宜的时候2元多一斤，超市促销1块多就能买到，6月底上涨到4块多，有下降到3元以下，这周再次上涨到4元时代。那么郑州鸡蛋价格为什么会大幅上涨？是因为供需吗？
1 鸡蛋销量供小于求
为何鸡蛋价格持续上涨，目前正值“伏缺”期，鸡蛋产量下降，市场货源供应紧缺。此外，上半年蛋价低迷，养殖效益不理想，促使蛋鸡产业去产能加速，养殖户加快淘汰老鸡，导致现在蛋鸡存栏量减少，鸡蛋产量减少。虽然已经立秋，但是高温天气仍在持续，中秋临近，糕点加工企业开始备货，市场需求增加。
2 蛋价大幅波动与市场供求无关
如果仅仅用前期蛋价过低，为涨价预留了空间；高温酷暑和强降雨影响了鸡蛋产量和运送；养鸡场对低价格抵制和惜售这三个方面来解释价格上涨的原因，并不能完全解释上涨速度如此之快和涨幅如此之大的原因，因为以前也有同样的情况，价格也会出现上涨，但是上涨的过程是台阶式的渐进型，从来没有出现过一口气冲上天的现象。如果鸡蛋价格进入上涨区间，往往是不同地区先后启动，逐渐向外辐射、蔓延，没有全国各地同时大幅上涨的现象。实际上，价格上涨是多种原因导致的，其中最主要的“推手”还是期货大盘。许多鸡蛋生产厂家、经销商、批发市场的商户，常常是按照与期货大盘类似的“鸡蛋价格指数网”的报价来制定价格的，人为操控的意味十分浓厚。
