从7月底开始，省城太原零售市场鸡蛋价格开始走高，截至目前已涨至每斤4.5元—4.7元，一路“小跑”逼近了“5元区”。业内人士认为，季节、供不应求等因素导致鸡蛋价格上涨，且中秋节前可能还会继续上涨，但蛋价再涨动力不足，很难出现大幅上涨的现象。
蛋价陡涨陡跌
“最近的鸡蛋价格像火箭一样 嗖嗖 上涨，短时间还难以适应。”8月30日，正在省城北中环附近超市内选购鸡蛋的邓女士告诉记者，上个月买鸡蛋还是3元多一斤，现在就要4.7元一斤了。记者随后走访了省城多家农贸市场，鸡蛋价格多在每斤4.5元-4.7元。“上个月才3元钱出头，跟天热、多雨、走货慢都有关系，7月底、8月初就开始涨了，8月初的时候卖到了4元多钱。”一名商贩告诉记者，按照现在的势头，鸡蛋突破每斤5元不成问题。
进入8月以来，省城鸡蛋价格始终处于“4元区”。根据太原市发改委价格监测中心的数据显示，7月中旬，市内10个大型超市的鸡蛋均价为3.08元/斤，一个月后，鸡蛋均价上涨至4.56元/斤。从8月25日太原市部分大型超市粮油副食品价格监测情况来看，鸡蛋价格出现小幅下降，均价为4.47元/斤。
对于很多鸡蛋零售商来说，今年的蛋价陡涨陡跌，就跟“过山车”似的。4月以来，蛋价就打破了两年来的飞涨态势，出现下跌。蛋价甚至逼近2元大关，煞有冲进1元时代的苗头。进入6月后，鸡蛋价格在经历“跌跌不休”之后，迎来恢复性上涨，但波动非常大，6月中旬，太原一些集贸市场的鸡蛋价格一周内从2.6元/斤上涨至3.6元/斤，涨幅达到35%以上。7月中旬，鸡蛋价格回落到3元/斤，相比3.6元/斤的高位价格下跌了16.67%。进入8月，蛋价噌噌地涨，一路“小跑”逼近了“5元区”。
走访中，一些业内人士坦言，鸡蛋价格短时间内波动如此之大，近年来并不多见。“上蹿下跳”的蛋价确实给终端消费市场带来一些影响，对于上游一些养殖户来说，波动的价格也令他们陷入了困惑。
或借中秋东风最后“一蹦”
鸡蛋价格为什么会突然猛涨？太原市发改委物价监测部门相关人士表示，从产区了解到，基于前期鸡蛋价格接近十年新低，养殖场调整产能，减少存栏量，致使鸡蛋价格恢复性上涨；加之天气炎热，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量季节性减少，鸡蛋价格随之上行。随着学校开学，食堂采购恢复，鸡蛋消费需求呈季节性增加趋势，但由于前期鸡蛋价格快速上涨，也抑制了一部分终端消费，致使鸡蛋价格持续上涨动力不足。
在太原河西蔬菜批发市场常年做蛋类批发的刘勤能认为，中秋节临近，而且下半年节日较多，加上冬天人们较注重进补，根据往年经验，预计中秋节前鸡蛋价格可能还会继续上涨，而肉鸡的价格也会稳中有升。
