立冬过后，北京市场上的蔬菜供应模式也从秋季模式完成了向冬季模式的转换。随着产地蔬菜上市量逐渐增加，新发地市场的蔬菜加权平均价也明显下降，其中西芹、青蒜、团生菜、菜花较2016年同期价格下降50%以上。
据北京市新发地市场统计，近日蔬菜的加权平均价是2.04元/公斤，比去年同期的2.10元/公斤下降2.56%。记者注意到，近期西芹的价格为每斤1.5元，已经下降到近几年同期的最低点。据新发地市场统计部刘通分析，降价的主要原因一是去年同期价格相对较高，农户有较好的收益，今年扩种。据新发地市场的商户反映，今年西芹的种植面积比去年扩大了约1倍，导致价格腰斩；二是今年秋末冬初芹菜的价格也相对低廉，导致西芹的价格也受到打压。
此外，新发地市场青蒜的批发价是0.8-1.3元/斤，上周同期的价格是1-1.5元/斤，周环比下降16%。去年同期是2-2.5元/斤，年同比下降53.33%。刘通指出，本周青蒜价格出现比较明显的下降，下降的原因是河南、江苏早茬青蒜进入上市高峰期，四川、山东、河北等多个产地的，这些产地的青蒜都是扩种造成上市量较大，价格同比降幅更大，出现腰斩现象。另外由于青蒜是用大蒜的蒜瓣作为种子种植的，新发地市场的商户反映，由于大蒜便宜，青蒜蒜种便宜，所以青蒜主产区今年大面积扩种，导致目前青蒜的价格不及去年同期的一半儿。
同样扩种的还有北京及周边地区暖棚团生菜，近期新发地市场团生菜的批发价是0.8-1.3元/斤，较去年同期的2.5-3.5元/斤，年同比下降65%。随着本周即将出现一次比较明显的降温天气，冷棚的团生菜就要退市，因此商户、农户要赶在降温之前提前把冷棚的团生菜砍净，集中上市。所以冷棚团生菜上市量加大，价格环比下滑。
刘通介绍，北京市场蔬菜的供应模式开始向冬季模式转换，供应地南移，冷棚蔬菜开始取代陆地蔬菜，随后暖棚蔬菜取代冷棚蔬菜。到目前，供应模式基本转换完成，近期菜价在上周后期出现波动下行的态势，主要得益于后续产地的蔬菜上市量逐渐增加。尤其是近期光照充足，日间气温回升，北方产区茄果类蔬菜的产量也是稳中有升，黄瓜、西红柿等价格回落，同时反季节蔬菜在北京市场的上市量还会继续增大。
