随着年底消费旺季的到来，受供给下降、企业惜售、腊肉市场需求增加等因素影响，生猪市场供求关系日趋紧张，山东省淄博市生猪、猪肉价格呈现出上涨态势。
淄博市物价局12月7日监测数据显示：本周（12月4日-12月11日）生猪市场平均价格为7.48元/斤与上周（11月27日-12月3日）同比上涨4.03%；集贸市场五花肉平均价格为12.47元/斤，与上周（11月27日-12月3日）同比上涨1.80%，精肉平均价格为14.18元/斤，与上周（11月27日-12月3日）同比上涨2.16%；超市五花肉平均价格为14.31元/斤，与上周（11月27日-12月3日）同比上涨0.70%，精肉平均价格为16.28元/斤，与上周（11月27日-12月3日）同比上涨1.81%.。
供应下降是猪肉价格近期反弹的核心因素，随着年底消费旺季的到来，终端需求强势发力，生猪价格上涨存在硬性支撑，猪肉消费需求进一步释放。目前生猪存栏量较去年有所下降，屠宰收购难度增加，部分养殖户后期看涨，观望惜售情绪渐浓，出栏量不足导致生猪价格反弹；二是受近期低温影响，致使道路运输不便，外地生猪难以进入本地市场，造成市场上生猪供应紧张。
后期预计，淄博生猪供应偏紧局面仍将持续，高位肉价有望延续到春节前。
