甘肃是多民族聚居省份，羊肉是城乡居民重要的“菜篮子”产品，尤其进入冬季，羊肉更是人们的滋补佳品，迎来消费旺季。记者走访市场了解到，近期羊肉价格上涨，零售价每斤（以下均为每斤）在28元左右，最高达30元。商贩们认为，随着天气越来越冷、春节临近，羊肉价格将持续上涨。
1、市场：价格虽涨羊肉仍旺销
说起价格的涨跌，数据能给人最直观的感受。省价格监测中心数据显示，2017年11月，省内羊肉平均零售价每斤为26.06元，环比上涨4.62%，同比上涨20.20%。直至近期，市场上羊肉零售价每斤达到28元左右。与此同时，省统计局的数据显示，2017年前三季度，全省羊存栏量为2216.7万只，同比下降2.1%。
进入冬季，羊肉迎来销售旺季。连日来，记者走访市区肉菜市场发现，随着需求量逐步增加，羊肉价格出现上涨，且有持续上涨趋势。
“涨了，与2017年12月的价格比起来，至少涨了5元。”在五泉菜市场，正在买肉的白先生告诉记者，一个月前他买的羊肉才24元、25元，现在都已涨到28元了。记者走访张掖路、榆中街、宋家滩等市场注意到，本省产的羊肉大多零售价为28元左右，有个别地方卖到了30元一斤。至于批发价，“与前两个月相比，每斤至少涨了3元。摊贩唐老板告诉记者，大些的羊现在批发价已在23元以上，小羊羔批发价也在25元左右了。所以，零售价肯定跟着涨。”不过，虽然价格上涨了，但羊肉的销量却迎来“春天”。商贩们表示，入冬以来，羊肉的销量不断上升，“肯定比入冬前卖得好，而且星期六、星期天的销量差不多会多一倍。”
2、原因：供不应求是涨价主因
“羊少了，羊肉价格肯定就会涨。”说起羊肉涨价的原因，摊贩们认为，天气转冷，人们对羊肉的消费量逐步增加，但供应量却小于需求量，这是羊肉上涨的主要原因。
永登县养殖户薛先生说，本省养殖量的减少是本轮羊肉价格上涨的主要原因。“几年前羊肉价格大涨时，养羊的人一下子多了，供应远远大于需求，导致这两三年羊肉价格在低位运行。”他说，“一些小的养殖户和散户都亏了，所以就不养了，羊的供应量自然也下来了，价格就会上涨。”除此之外，2017年，因为天气的原因，草料长势较好，本省的羊肉品质也较好，致南方收购商大量收购，造成省内羊肉市场供应紧张，从而抬高了羊肉价格，“出栏一只羊，利润比上一年这个时候至少多了200元”。
“当羊肉价格下跌时，最终受损的还是养殖户。”常年从事肉品批发生意的田老板告诉记者，肉价涨跌基本上都有一个周期，其循环轨迹一般是：“肉价上涨-养殖增多、存栏量增加-供应增加-肉价下跌-小型养殖户、散户撤离市场-供应减少-肉价上涨。”
按照他这几年的生意情况来看，每年的羊肉交易量都在增长：“可是肉羊的生长出栏至少需要一年时间，补栏量跟不上出栏量，就会出现货源缺口。”再加上2017年下半年以来，饲料价格出现了小幅上涨，养殖成本增加也助推了羊肉价格的上涨。
