2017年上半年，山东省青岛市鸡蛋价格一路走低，到5月份跌至成本线以下，创下了近年来的最低价格，不少中小型养殖企业因亏损严重退出市场。6月份开始，鸡蛋价格开始过山车式的涨跌波动。10月份蛋价逐渐回暖稳定在合理水平。近期国家统计局青岛调查队调研了多家蛋鸡养殖单位，对蛋鸡行业现状作了了解。
上半年持续下跌
2017年鸡蛋价格经历了一个先抑后扬的过程。1月份以3.1元/斤的低价开年，上半年持续下跌，至6月一直处于2-3元区间低位运行，最低价出现在5月，为2.1元/斤。8月份，蛋价开始回温，至9月涨至4.6元/斤。中秋节过后小幅回落至3.7元/斤，11月重返4元以上。
去年上半年鸡蛋价格之低、持续时间之长，对蛋鸡养殖行业造成的打击十分沉重。在蛋鸡养殖过程中，综合饲料、人工、水电、防疫等成本，平均生产一斤鸡蛋需花费3元左右，而上半年鸡蛋价格一直低于3元/斤，养殖户只能赔本销售，惨淡经营。价格最低时，按一斤9个鸡蛋来算，平均每卖出1个鸡蛋便赔本0.1元左右。蛋鸡养殖户亏损的时间太长，从1-8月持续了7个月时间。调研走访了解到，规模稍大的蛋鸡养殖场一天便能亏损上万元，整个低价周期中大型养殖企业亏损上百万元的不在少数。大幅度的亏本对于大型企业来说尚难以承受，中小养殖场经营便更加困难。很多中小规模户、散户放弃养殖，维持养殖的养殖户大多提前淘汰蛋鸡。
下半年价格反弹
蛋价自2017年8月份开始迅猛上涨，应是多种因素推动的必然结果。最主要的是养殖规模缩减导致的供求关系改变。据国家统计局青岛调查队对全市家禽养殖规模户和生产经营单位的抽样监测数据显示，2017年二季度，青岛市家禽存栏和鸡蛋产量大幅下降，分别较一季度下降6.4%和7.0%，三季度形势开始好转，家禽存栏较二季度下降1.5%，鸡蛋产量较二季度增加4.7%。蛋鸡存栏量减少，进而产蛋量减少，扭转了供大于求的局面，价格随之反弹。由于从购入雏鸡到产蛋至少需要半年时间，具有较长的周期性，养殖户对其生产的调节会滞后于市场供求关系的变化，从而引起蛋鸡行情的周期性变动。因此鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的重要因素。从养殖户反映的情况看，2017年青岛地区一直未出现鸡蛋滞销的情况，各环节库存量不大，蛋鸡存栏量减少后直接致使鸡蛋供应量下降，一定程度上拉涨鸡蛋价格。
其次是规律的季节性变动。鸡蛋价格一般在每年的9月左右会涨至高点，因为每年这个时间正值学校开学，中秋节也即将到来，食堂、餐馆和月饼生产厂家都会大量购进鸡蛋以备生产使用，属于鸡蛋的交易旺季。2017年经过上半年的淘汰，鸡蛋产量有一定程度的下降，8月下旬消费旺季到来时，蛋价顺应往年规律，开始快速回升。
环保整治利于稳定发展
现阶段鸡蛋价格正处于高位，春节过后可能会有小幅下跌，但应不会再出现2017年上半年这样的低价。主要原因是2017年下半年的环保整治规范了市场活动。一是清除了不稳定的中小、散户。在环保巡查整治活动中，大量的不合规、不达标的中小型养殖场被关停或拆迁，水源地、景区等地域也被划为禁养区。二是新建养殖场的准入门槛有所提高。环保整治后，对新建养殖场的环评要求更加严格，对设备、圈舍、粪污处理设施有更高的要求，这进一步限制了中小规模养殖场的发展。而大型养殖场一般存栏量比较稳定，对市场信息和变动趋势把握比较准确。中小、散户退出，“跟风”养殖现象将会得到明显改善，蛋鸡存栏和鸡蛋产量不会出现大规模增长，有利于维持市场供求关系的稳定，进而使价格保持在合理范围。
