三月三，吃鸡蛋。4月18日，许多武汉市民餐桌上有地菜煮鸡蛋。记者走访发现，近期最时令的地菜价格每天翻倍涨，香椿、鱼腥草、马齿苋等春季野菜，刚上市时也身价不菲。好在部分农产品加工企业看出商机，将春笋、鱼腥草、冰草等春季野菜进行半成品加工，要让市民四季可享受春菜的鲜嫩。
地菜每天翻倍涨贵过猪肉
“如果不是今天煮鸡蛋，估计谁都不会买这么贵的地菜吧？”4月18日上午，在汉口西马路菜市场外买了一大把地菜的秦女士对菜贩开的价格很吃惊：“昨天才一块钱一把，今天就三块钱了。”秦女士说，这种时令性特别强的野菜总是一开始特别贵，但又为了尝鲜或应景而不得不买一点。
在相距不远的解放南路菜市场里，记者也发现了几家卖地菜的铺子，摊位前都有不少市民在采购。
商贩李师傅说，三月三吃鸡蛋，地菜也就是这个时候能卖出价：“平时1块钱一把，现在每天要涨一块钱，但过了今天就卖不出价了。”
在记者探访的四家蔬菜卖场里，地菜都是按小把来卖，算下来一公斤将近30元，比五花肉都贵。
多数野菜刚上市身价不菲
记者发现，现在有不少像地菜一样的春季野菜在卖，但因为尝鲜的商业期太短而快速跌价，让市民吃野菜有了更多实惠选择。
在汉口后湖二路的菜市场里，上个月最高卖到60元一公斤的香椿，现在还是论把在卖，每把只要2.5元，算下来一公斤30元，降价一半，日常可以买来吃吃。
此外，记者还发现如马齿苋、枸杞叶、水芹菜等春季野菜虽然数量不多，但价格比上月初时仍降了不少，每公斤算下来十五六元，比家常蔬菜的身价已高不了多少。“这些野菜主要还是尝个鲜，不能指望一直卖高价，市场生命力确实比较短。”菜贩董师傅介绍，野菜进价就贵，刚上市卖得好，时间一长就过了气。
正在卖地菜的商户告诉记者，三月三过后，地菜就主要卖作饺子馅料，价格会便宜一半。
时令菜半成品化或成趋势
“季节性的时令菜要保鲜加工，才能延长市场生命周期。”武汉市蔬菜技术推广总站专家朱林耀介绍，武汉不少蔬菜加工企业已经在时令菜的半成品、加工品上有突破，拉长了产业链。
在武汉蔡甸、江夏等地，有企业将春笋做成腌制品或真空包装的加工品，卖到餐饮酒楼和商超；在咸宁嘉鱼也有企业将鱼腥草、藕带等做成水泡的加工菜品，实现四季可供。
业内人士介绍，因为蔬菜种植户们都偏好提早上市抢价，使得时令蔬菜入市越来越早，但产业链太短限制了商品性。随着加工技术的进步，时令菜的产业链拉长了，既满足了市民的消费需求，也增强了市场生命力。
