目前，烟台苹果品牌价值达137.39亿元，是全国唯一一个品牌价值过百亿的果品区域公用品牌。2018年烟台苹果收购季大幕拉开后，受多种因素影响价格高开，其中85#一级果最高收购价每斤可达7元，同等级苹果收购价较去年上涨1元左右，优果高价现象明显。
2017产季烟台苹果销售背负压力价格高开低走趋平
烟台市苹果协会工作人员介绍，烟台苹果2017年种植面积282万亩，产量约500万吨，减少60万吨，入库量约250万吨。
烟台苹果2017年综合销售价格同比上年基本持平。其中80#以上套纸袋烟台苹果3.5元/斤，70-80#套纸袋烟台苹果2.5元/斤，70#以下套纸袋烟台苹果1.5元/斤。后期烟台苹果价格略有下跌，但是幅度不大，呈高开低走趋平的走势。
近几年，烟台果农受自存果难卖困扰，2017年果农苹果销售积极性很高，加之许多经销商看好苹果后期市场，全年销售进度趋前靠后，后期总体节奏偏慢，冷库果剩货严重，背负压力。由于2017年中秋节前后烟台苹果货源紧俏，销地批发市场腾出了巨大苹果需求空间，促成了烟台高档苹果经销商收购入库、大量中低档苹果直发销地市场的营销局面；到2017年11月中旬果农70%苹果已经脱手，销售价格一路微涨。果农自存末端果清库时间也早于往年。
成熟的苹果挂满枝头
2018年大果率偏低优质果与低档果价格差距拉大
今年苹果收购初期，通过比较栖霞市唐家泊镇、杨础镇和蓬莱的刘家沟镇2017年、2018年收购价格，今年苹果价格涨幅明显，相同规格苹果涨幅都在1元左右。收购形势发生变化，苹果经营商采购热情减弱，果农以脱手为主，不惜售，减少自存量。
据烟台市苹果协会统计分析，在烟台苹果膨大期间受天气干旱以及后期雨涝；气温较常年偏高，昼夜温差偏小；果农遭遇异常天气影响，投入和管理果园积极性不高等因素影响下，2018年烟台苹果种植面积约280万亩，产量有所下降，减产幅度约10%，产量约450万吨。今年85#大果率偏少，75-80#苹果比重加大。
总体来看，今年烟台苹果，受我国西部苹果减产约35%的影响，总体收购价格比去年偏高。烟台苹果主要产区栖霞目前平均收购价为85#以上5.0元/斤左右、80#3.8-4.2元/斤、75#3.0-3.2元/斤；蓬莱平均收购价85#以上6-7元/斤、80#4.5-5.0元/斤、75#3.5-3.8元/斤。
目前苹果收购入库接近尾声，入库量250万吨左右。今年85#大果率偏低，75-80#苹果比重加大，导致优质果与低档果的价格差距拉大，其中一级好苹果市场行情越来越好，价格高；一二级果市场需求稳定，价格走势也比较合理；低档果比重会偏大，价格行情始终较差。
苹果差异化生产开辟新市场冬果每斤收购价6元
当前，优果高价为越来越多的果农所接受。7日立冬当天，在烟台市抱朴果蔬专业合作社栖霞一社员的果园里，熟透的不套袋苹果分批开始采摘，80#以上苹果每斤收购价6元，75#以上每斤3.5元。
合作社负责人丛冬日介绍，立冬后采摘的苹果称为“冬果”，并已注册商标。采用不套袋管理技术种植的苹果糖度指数在17-18，糖度可以媲美新疆阿克苏苹果，吸引了栖霞、海阳、福山等地的果农参加合作社。因为产品相对小众，品质更高，价格受市场影响也较小，在电商销售渠道中积累了众多忠实客户。
烟台苹果价格经过前几年较大起伏，现回归理性，价格趋于较为合理的水平。从供求关系来看苹果供过于求的局面已经形成，特别是低质低档果产能过剩。“对果农而言，要有合理价格预期，顺势销售；要专注苹果质量加强分级挑选，提高优质果品率和商品化率，做到优质优价，低端果保价或者降价出售，保障自己利润。”市苹果协会工作人员说。
好苹果赢天下，烟台市苹果协会将会同果品龙头企业，引导果农认知商品苹果标准，提高等级观念，适应市场需要。同时创新品种，补足早熟苹果市场需求，改变红富士苹果同质化一家独大局面。
