进入12月，中国板栗产季正式结束，销售也进入最后冲刺阶段。据了解，今年是板栗生产的小年再加上天气因素，预计全国产量比去年同期下降30%左右，总产量不超过200万吨。由于收购末期货源紧缺，板栗的价格出现了明显的上涨。在板栗重要产区河北迁西县，12月初板栗收购价超过10元每斤，价格同比上涨超过35%。
迁西板栗历史悠久，外形美观，色泽鲜艳，底座小，一直是板栗市场的高品质的代表。回顾近几年的价格，它的行情波动不大，一般收购价维持在6到8块钱左右。今年迁西板栗的价格较去年要高一些，板栗刚上市时，收购价就达到了8块多。今年板栗花开的时候，天气不好阳光不足，授粉不足影响了产量，另外去年是丰收年，板栗有大小年的说法，去年栗子树结果特别多，今年就必然出现结果少的情况。在迁西，今年大部分板栗树的产量不足130斤，小树产量只有30来斤，因此，迁西板栗的市场供应总量不足，价格走高。
随着板栗收购大幕结束，河北板栗种植户是此次板栗减产中最大的收益者。目前河北板栗还是居高不下，遵化兴隆一带价格在8.5-9元，迁西基本在10元起，青龙的要价在11元左右。由于河北板栗产地价格过高，收购商转而寻求河北板栗的代替品，顺势拉动河北周边几个省的板栗产地价格，北京、山东、辽宁的板栗价格也呈上升之势，基本都维持在每斤6元以上。
每年年底板栗都是板栗销售的旺季，板栗的行情往往出现较大的波动，与各地往年市场行情相比较，目前全国市场上板栗的价格处在较高的位置上，像北京市场、山东市场、浙江市场等地的板栗收购价、批发价达到了10块钱甚至以上，主要是还是产量小，对于板栗的需求又比较旺盛，因此推高了价格。此外，由于今年产季开始时收购价格就比较高，种植户销售热情较高，储存量不如往年多，收购商在争夺尾货市场，所以进一步推高了板栗价格。
随着生板栗价格的上涨，冬日流行的糖炒板栗价格也“水涨船高”。据北京晚报报道，今年北京市场上的糖炒栗子价格大都在每斤20元以上，最高的甚至卖到30多元。在路边的糖炒栗子店，店员坦言今年的烤栗子每种都涨价一元，小份的烤栗子以前是18元，半斤多一点，今年卖19元；大份的八两，由27元涨到了28元。在几家线上外卖的糖炒栗子店，价格突破每斤30元的也不在少数，有的还卖到每斤36元。
对于明年板栗的行情，业内人士认为，明年将是板栗的大年，如果没有特别恶劣的天气影响，产量将大幅回升，价格可能会下降。另外种植户在改良品种的时候，首先需要考虑的是改种后板栗的个头和色泽，一般来说个头越大效益越好，越不容易受产量造成的行情波动影响。
