德州市年产蔬菜1200万吨，其中约30%供应京津冀等市场。同时,德州市也是重要的蔬菜集散地。作为蔬菜外销的主要渠道，蔬菜批发市场的龙头带动作用至关重要。在德州市，产地市场、周转市场是蔬菜批发的两种主要类型。市场如何才能“活”下来？成熟市场发展历程提供了哪些可借鉴的经验？市场发展到一定阶段，如何进一步发展壮大？带着这些问题，记者走访了王杲铺蔬菜批发市场、黑马农批市场等具有代表性的市场。
产地市场——
本地“菜园子”直供外地“菜篮子”
在德州市优势蔬菜产区的田间地头，建有不少产地批发市场。
作为发展历史最长的产地市场，平原县王杲铺蔬菜批发市场具有极强代表性。 5月1日上午10点半，很多菜农开车载着成筐黄瓜来到市场。王杲屯村村民孙兰臣说：“我给市场送菜12年了，只要品质好，不愁卖不出好价钱。今年种了1.8亩黄瓜，预计收入11万元。 ”市场总经理杜长瑞介绍，市场95%左右的交易蔬菜是黄瓜，全部产自王杲铺镇。每年10月中旬至次年7月底是交易旺季，八成左右的黄瓜直销到西安、石家庄、天津等地。因为产量大、品质好，销路稳定，即使在蔬菜价格下跌的年份，王杲铺的黄瓜也有一定市场优势。
王杲铺蔬菜批发市场是依托优势产区发展起来的典型产地市场，年交易量23万吨、交易额2.5亿元。
该镇有25年黄瓜种植历史，最初从寿光学习了冬暖式大棚种植技术。目前有近8000个平均占地面积2亩的日光温室大棚。蔬菜批发市场占地近100亩，是农业农村部定点批发市场。从其成长轨迹中，可以找到不少值得借鉴的经验。
在上世纪90年代提倡发展路域经济的大背景下，王杲铺镇在105国道两侧建起了1000余个黄瓜大棚，后来大棚转至该镇东北部的前梅、后梅、赵庄等10余个村。因为各方面技术过硬，6年间，当地黄瓜年产量从1万吨增长到23万吨。在设施蔬菜仍稀缺的年代，好黄瓜不愁卖，但自发无序交易也带来了交通堵塞、相互压价、强买强卖等市场乱象。为此，镇政府出资建起蔬菜交易市场。
在积极联系外地收购商的同时，镇政府强化监管，引导菜农统一进入市场卖黄瓜。不几年，王杲铺蔬菜批发市场很快“养”起来，赢得菜农信任，菜农自发上市交易。
通过产地市场收购批发，省去了很多中间环节。近年来，德州市全力在田间地头发展市场，建起包括临邑县临南镇西红柿市场、陵城区五李社区西葫芦市场等在内的38处产地蔬菜批发市场，其中6家被农业农村部批准为定点批发市场。
市蔬菜办副主任孙保卫表示，德州市蔬菜分散生产和大中城市集中消费的特点，决定了产地批发市场将在很长一段时期内存在，并发挥重要作用，建好产地市场极为重要。
周转市场——
“买全国卖全国”打造大流通格局
不同于众多产地市场，在德州市，成熟的大型蔬菜周转市场只有黑马农副产品批发市场等有数的几家。
黑马农批市场是鲁西北、冀东南地区规模和交易额最大的批发市场。目前，市场有300余家固定商户，依托各自购销渠道，除了本地蔬菜，北至黑龙江、南至福建、西至甘肃等地的多种菜品涌进市场，并走向德州市各县市区及周边地区，形成“买全国、卖全国”格局。
时下，正是市场蔬菜供应京津冀等地的旺季。金乡蒜苔、莱芜大葱等在市场周转后，运往北京、天津、衡水、沧州、廊坊等地。市场副总经理谈宇介绍，每年春节后，随着气温由南向北渐次回暖，市场大体形成了上半年南菜北运、下半年北菜南运的格局。每年10月至次年4月，来自辽宁、甘肃，沈阳、赤峰等省市的白菜、土豆、葱头经由黑马农批市场，销往德州市周边地区。
市场周转的蔬菜，一半来自德州市各县市区，一半来自外地。流向方面，一半德州市居民消费，一半销往外地。年交易量约200万吨、交易额约108亿元。
黑马农批市场建于1998年，最初附近菜农自发聚集在市场销售自产蔬菜。后来通过完善功能设施，提升规范管理，市场迅速成长起来，全国各地的蔬菜不断涌向这里，产品逐渐丰富，销量逐渐增加。在鲜活农产品绿色通道实施以后，公路物流迅猛发展，助力了市场发展壮大，形成精细菜、大众菜等门类齐全的产品结构。现在市场已辐射京津冀，东北三省，内蒙古自治区、甘肃、安徽、福建等20多个省市。
建于2016年的夏津县中贸农产品综合商贸园，定位同样是“买全国、卖全国”。园区位于该县经济开发区，周边有青银高速、308国道、315省道和德商高速等，区位交通优势明显。中贸集团在北京怀柔、通州、大兴、顺义、房山，天津塘沽、武清等地总计开设了11家中贸农业直营店，通过直营店的建设，将夏津及周边地区的优质农产品输送至京津冀等地。但园区也有“成长的烦恼”，夏津不是“菜窝子”，蔬菜产量低；许多外地蔬菜种植大户也不会跑冤枉路到市场周转，商贸园面临蔬菜来源不足的问题。
为扩大蔬菜来源，商贸园与夏津县瑞丰源果蔬合作社、白马湖镇春雨葱业农民专业合作社等签订协议,成立蔬菜直供基地。当地政府也积极作为，发展蔬菜产业。如在省乡村振兴夏津服务队的帮扶下，为苏留庄镇小葱种植特色村——刘堤村，统一规划蔬菜产业园，引导农户成立合作社，注册品牌，提高农民蔬菜种植效益。计划两年内，发展蔬菜大棚50个，实现产值500万元。
市场繁荣的关键——
走好品牌发展路，严把检测追溯关
纵观德州市蔬菜批发市场发展历程，孙保卫表示，市场繁荣，有赖于蔬菜的丰足和高品质；蔬菜产业壮大，离不开市场的强有力助推。市场与产业有效结合，才是二者相生相长的关键。
市场走到今天，又该在哪方面发力，以进一步壮大呢？产地市场、周转市场不约而同把重点放在输出高品质农产品上，并针对自身特点，开展了不少探索实践。
王杲铺镇的黄瓜种植户都是土生土长的农民，总计约5000户，平均每户1.5个棚，分散种植难以统一相关标准。作为种植户和大市场的联系纽带，很多经销商有稳定销路，并据此打出各自品牌。区域品牌影响力不强是当下制约市场发展的最大问题。
早在2001年，王杲铺蔬菜批发市场就申请注册了“杲”牌黄瓜商标，但“杲”牌黄瓜始终没有大批量“面世”。谈及原因，该镇副镇长朱林东表示，虽然总体规模不小，但种植、收购端都存在散且小的现状，这导致了种植端难监管、收购端难统一。若想使用“杲”牌黄瓜商标，必须经过市场更加严格的检测，并支付一定费用，不少农户、商户存在“小富即安”思想，“杲”牌黄瓜商标并不受“待见”。
之所以没有间断“杲”牌黄瓜商标续展，该镇有长远打算。朱林东表示：“镇上今年会成立蔬菜合作社联合社，整合现有蔬菜资源，借助平原县与青岛一公司合作的智慧大棚项目，在提高黄瓜产量、品质及品种多样化上下功夫。今后，还会引入工商资本，建设特色高效农业平台项目、引入蔬菜深加工企业，完善智能仓储、物流配送体系，通过一系列举措，激发农户、商户抱团闯市场的意识，形成握指成拳的合力，打造真正有影响力的‘杲’牌黄瓜品牌。 ”
作为“买全国、卖全国”的周转市场，黑马农批市场的蔬菜来自大江南北，筑牢产品可追溯体系，对市场站稳脚根尤为重要。
2018年8月，黑马农批市场推出重要产品追溯系统和电子结算系统，其中，重要农产品追溯系统投入资金2000多万元。蔬菜入场销售前，需先进行登记，录入信息，抽取样品进行化验检测，合格后方可入场。交易时，买卖双方用市场发放的追溯卡进行实名制交易，买方在追溯一体机上刷卡，钱款即打至卖方卡中，并打印出带有追溯信息的交易小票。相关数据也被上传至省市商务系统的重要农产品追溯体系管理平台。这样，蔬菜各流通节点间的数据全部对接，最终形成了来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。
目前，市场已安装追溯一体机300余台，发放交易追溯卡5000余张，覆盖所有固定商户。谈宇表示，今后，市场在健全完善监管检测体系、追溯链条的前提下，会强化信息化手段应用，提升市场管理水平，提高放心菜覆盖率，进而扩大外地传统批发市场占有份额，同时重点突破大专院校、机关食堂等用菜集中领域的供应。
