2014年，多重因素共同影响，鸡蛋价格曾达到每斤5元以上，一些地方甚至突破7元的历史高位。但从去年12月，蛋价掉头回落，到今年3月末，很多省市跌破4元大关。预计随着新补栏蛋鸡的开产，今后一段时期鸡蛋市场供需形势将更加宽松，蛋价或将重回3元时代。什么原因导致去年蛋价持续上涨，近期连续回落？
后市行情
弱势盘整
业内人士认为，去年以来，我国经济增速放缓，部分中小企业关停歇业，一些务工人员返乡，使鸡蛋消费量减少；年初受人感染H7N9禽流感疫情影响，南方部分地区关闭活禽交易市场，不仅导致部分产区的淘汰鸡，贸易商收货减少甚至停收，而且对鸡蛋的消费也造成一定的冲击；此外，政府控制“三公”消费，餐饮业对鸡蛋的需求量下降明显。
与往年相比，今年春节前肉禽、鸡蛋消费量明显低于历史同期水平。针对蛋价后期走势，业内人士分析认为，由于去冬今春养殖户补栏热情高涨，集中补栏量较大，导致未来新开产蛋鸡将有一定增加，远期鸡蛋市场供需形势将更加宽松，价格仍存在下行压力，但由于生产成本支撑，目前价位导致养殖场大多处于保本或小幅亏损状态，随着近期猪肉价格持续小幅看涨，或将对鸡蛋价格继续下行起到抑制作用；与此同时，近两个月全国大部分省份上调了最低工资标准和退休养老金，用工成本增加已成必然，综合分析鸡蛋价格短期仍将弱势盘整，不可能再度出现剧烈下滑走势。
洞察市场
掌握规律
今年年初，不少业内人士预测，今后将不会再现3元蛋价了，可是近期持续触底的行情让他们出乎预料。那么，如何避免蛋价大涨大跌？业内专家指出，虽然市场不好控制，但只要依靠科学，强化管理，洞察市场，掌握规律，养鸡户还是可以走出自己的金光大道。
依靠科学，强化管理，是提升效益的基本要求。鸡蛋价格在20年前每斤2元，那时饲料价格0.2元，蛋、料价格比10∶1；现在即使蛋价最高时每斤6元，而每斤饲料价格是1.5元，蛋、料价格比4∶1。20年间饲料价格上升7.5倍，鸡蛋价格只上升3倍；20年前1只鸡的周期利润10元左右，2014年达到30元以上。科技进步和管理水平的提高在蛋鸡养殖上的体现十分充分。
目前我国养鸡门槛低，农民有点资金搭个鸡舍就能养，价格高时一哄而上，价格低时一哄而散，容易形成恶性循环；另外，散户养殖在防疫、卫生、饲料方面都做不到标准化，给疫病防控和产品质量安全带来很大隐患。规模化、标准化养殖是今后发展方向。
家禽业有“五年一小市，十年一大市”的规律，养殖户要结合实际情况，找准补栏和出栏的规律。如蛋价高涨、众人争相养鸡时，可能就是蛋价滑向低谷、养鸡开始赔钱的开始，要紧急刹车；蛋价达到低谷时，要及时购进鸡苗，补充存栏。这就是市场规律。
高涨蛋价
掉头回落
2014年年初，由于受人感染H7N9禽流感疫情和主产地蛋鸡出现呼吸道疾病的双重影响，养殖户补栏不积极，不少养鸡户退市，导致蛋鸡存栏减少，鸡蛋供不应求，价格持续上涨；6、7月份蛋价曾突破每斤5元高点，同时玉米、豆粕等饲料原料价格一路低位运行，养殖成本降低，养鸡户盈利不少，补栏积极性高涨。
在利好因素刺激下，去年10月以来，养殖场（户）补栏的新鸡进入新一轮开产周期，鸡蛋供应增加，但由于进入冬季消费高峰，加之元旦、春节的拉动，蛋价基本维稳运行，并未出现大的下滑；今年春节刚过，鸡蛋价格掉头回落，到户收购价格从每斤4元多一直跌至现在的3元左右，降速之快、跌幅之大出人预料。
据本市水屯市场的监测数据显示，今年春节过后，鸡蛋价格开始下滑，从183元/箱（45斤）持续走低，一直降至3月下旬的148元/箱，近两个月以来，蛋价累计降幅达19.13%。4月9日，鸡蛋批发价格为148元/箱，周环比持平，月环比下降4.51%，同比下降13.08%。
产量增加
供过于求
业内人士分析，近期蛋价下跌的主要原因是产量增加，供大于求；同时，消费终端需求疲软，难以支撑价格上行。
据了解，3月上旬，鸡蛋需求减少，价格如约下跌；3月中旬，学校、企业相继开学开工，加之春季部分地区居民有腌咸蛋的习惯，鸡蛋需求增多，走货较快，价格小幅上涨；3月下旬以来，气温回升，蛋鸡产蛋量增加，养殖户出货意愿增强，市场转向供需宽松，导致价格快速走低；同时，由于去冬今春养殖户补栏积极，导致今年蛋鸡存栏量增加，4、5月份这些补栏鸡将进入开产期，因此，市场预期对当前蛋价形成了一定打压。
有数据对全国超过2000个养殖户的蛋鸡存栏监测显示，今年1月后备鸡存栏量（指所有还未下蛋的蛋鸡，包括育雏鸡和青年鸡总和）2.77亿只，较去年12月增长6.06%，同比增长16.47%，这表明未来5个月左右新增开产蛋鸡将有所增加；产蛋率提升，养殖成本下降。天气渐暖，蛋鸡产蛋率有所提高，与此同时，生产、运输和销售各环节成本有所下降；蛋鸡饲料（玉米、豆粕）价格下降，养殖成本降低；蔬菜、淡水鱼等其它农产品价格都有不同程度的下降，替代作用凸显，抑制了鸡蛋消费，市场供过于求明显。
就目前期货行情看，鸡蛋日益临近交割期限，价格由原来4100元跌至3600元左右，逐渐向现货价格逼近，而同比期价却在4000元左右，同比降10%；鸡蛋已成合约主力，近日来持续下行，目前4270元，去年同期为4680元，同比降8.76%；期货和现货的引导关系说明，当前鸡蛋供应充足，拉低了即将交割的期货价格，待产蛋鸡储备量较大，使人们对未来几个月的蛋价大幅看涨可能性不大，影响鸡蛋合约主力持续下行。
