据监测，2015年4月21日全国各省外三元猪均价为13.37元/千克，较昨日上涨0.06元/千克，较上周同期猪价（4月14日）上涨0.59元/千克。
今日全国27省、直辖市范围内，共计19省份猪价上涨，7省份猪价下跌。全国最高价为贵州，持平于14.73元/千克；全国最低价为黑龙江，上涨0.09元/千克于12.93元/千克。内蒙古上涨0.42元/千克，四川上涨0.29元/千克，天津上涨0.24元/千克，云南上涨0.20元/千克，河北上涨0.18元/千克，山东上涨0.17元/千克，广东上涨0.16元/千克，河南上涨0.15元/千克，广西上涨0.14元/千克，涨幅较大；北京下跌0.52元/千克，重庆下跌0.38元/千克，上海下跌0.20元/千克，辽宁下跌0.17元/千克，跌幅较大。贵州今日持平。
今日猪价继续小幅上涨。黑龙江上涨至6.4-6.5元/斤。吉林涨至6.1-6.5元/斤，上调0.1元/斤。辽宁在6.1-6.6元/斤，上调0.1元/斤。河北主流价涨至6.3-6.6元/斤。河南在6.3-6.5元/斤。山东主流价6.5-6.9元/斤，省内普遍上涨，肥城价格最高。广东6.6-7.0元/斤，惠州最高7.0元/斤。福建福州、漳州6.8元/斤。
东北猪价继续上涨，河南、山东猪价持续上涨，河北、河南、山东普遍出现大猪数量减少的现象。农业部监测白条肉、白条猪价格连涨3周，但终端市场反应较慢，猪肉价格依旧不见起色。市场价低于大部分人心理预期，各地养殖户压栏心理仍为主导，大部分人希望压栏至猪价破“7”后再出售。五一临近，后期猪价预计小幅震荡。
农业部的数据显示，今年3月，4000个监测点的生猪存栏量比2月减少3.9%，比2014年同期减少10.1%；能繁母猪存栏量比2月减少1.9%，比去年同期减少15.5%。由于存栏量下降、能繁母猪减少，2015年猪肉供应整体来讲比较紧张，这将支撑猪肉价格比2014年提高一些，预计六七八月份，生猪价格将提高至盈亏水平线之上。
根据中国农业大学的一份调研，猪肉在国人饮食结构中的比例，已经从高峰期下滑。改革开放前，猪肉仅占居民饮食消费的18%，后来一度上涨至65%，而如今则慢慢下滑至60%~62%左右。在这种背景下，2015年猪肉供应整体来讲比较紧张，这将支撑猪肉价格比2014年提高一些，但总体来看基本平稳。
北京新发地市场统计部主任刘通分析指出，今年3月猪肉价格之所以高于去年，与今年猪肉日均上市量明显减少有关，也与近期生猪存栏量下降有关。值得注意的是，虽然猪肉价格同比涨幅在9个月后首次转正，但3月猪肉价格环比仍下降4.9%。
