经历了今年年初一度低迷的行情后，近期，首府生猪价格止跌回升，杀了一记“回马枪”。记者近日从多家肉类批发市场了解到，进入4月中下旬以来，生猪价格加快了上涨步伐。在
猪肉价格上涨，不少市民是非常关心的，未来价格是否还会持续涨势？是什么原因导致了上涨？养殖户对于这一形势如何看待？市场作何反响？记者进行了相关调查。
一周涨了1元多
4月29日中午，记者来到赛罕区保全庄批发市场，在肉类区，记者看到，每家摊位上都摆放着新鲜的猪肉，按照品种分为里脊、五花、后座、前肩以及脊骨、肘子、猪蹄等。在咨询了多家摊位后，记者了解到，以五花肉为例，上周的价格在15元/公斤，本周的价格已上涨至18元/公斤，而里脊肉也从上周的24元/公斤上涨至本周的26元/公斤，一周下来，平均每斤上涨了1元多。
在一处经营放心猪肉的摊位上，摊主是一位年轻男子，正忙着为顾客切肉、称重，在周围不少摊位中，他的生意明显要红火一些。他对记者说：“我家的肉比较受欢迎，主要是新鲜、味道好，说实在话，肉的货源哪儿都有，但是保证是正规养猪场的肉，质量有保证，所以买的人也多，最近价格略有上涨，但也还行。”记者注意到，在这家摊位的右上角，悬挂着经营许可证、税务登记证、食品卫生流通许可证，摊主表示自己是诚信经营，所有证照齐全，所以即便猪肉价格最近上涨，但生意没有太大的变化。记者还发现，在摊位的醒目处还贴有一张“银联”字样的纸张，摊主介绍，主要是方便顾客，因为这里是批发市场，经常有饭店来大量购买猪肉，为了便于结算，所以安装了POS机，顾客买肉也可以刷银联卡消费。他表示，今年明显感觉到没有往年卖得多了，所以也是想尽办法吸引消费。
采访中，还有肉摊的摊主介绍，因为猪肉是很多家庭餐桌离不开的肉类食品，所以即便价格略有上涨也不会影响人们的正常购买需求。
加工产品受欢迎
4月28日下午，在东瓦窑农副产品批发市场肉类厅，记者看到，前来购买猪肉的市民有很多。市民孙女士对记者说：“我家孩子就爱吃鱼香肉丝，所以我经常来买里脊肉，因为新鲜肉做出来的味道更好，所以我每次都是现吃现买，不会因为便宜就大量购买冻起来屯着，今天来买才知道价格涨了，大概1斤贵了1元多，还是能接受的。”
采访中记者发现，不少肉摊都推出了代加工猪肉产品的项目，例如可以做烧肉、丸子、香肠等，加工费为5~15元，顾客可以自己挑选满意的猪肉，摊主负责加工，这项服务显然也推动了消费。采访中，市民李大爷在加工香肠，因为是在摊位上购买的猪肉，所以加工费每斤5元，摊主表示，如果是从别处买肉来加工，加工费每斤7元，这么做其实也是为了让顾客买自家出售的猪肉，吸引顾客。李大爷对记者说：“家里的孩子们都喜欢吃香肠，十分方便，但是最近报道说不少香肠里面有对身体不好的添加剂，所以我们就不从外面买香肠了，在这里买自己挑选好的猪肉，然后看着加工，没有那些添加剂，根据自己的口味选择原味、蒜香、香辣，现吃现蒸，吃着放心。”李大爷表示，即便猪肉价格有所上涨，但是自己加工香肠，核算下来还是比到超市里面购买要便宜得多。
养一头猪赔200元
近期，猪肉价格止跌回升，虽然形势看好，但从去年以来一直低迷的市场行情还是让不少养殖户发愁。
为了进一步了解养殖户的实际情况，4月28日，记者来到玉泉区小黑河镇百什户村武珍梅家，武珍梅夫妇养猪已经11年了，在同村里的养殖规模算是较大的。这些年，他们经历了猪肉价格的大起大落，对于猪肉价格，他们也是比较有发言权的。
记者赶到养殖场时，武珍梅夫妇正在猪舍里忙着喂猪。她一边忙一边向记者介绍，他们夫妇二人是在2004年开始养猪的，刚开始养得比较少，大概有四五十头，经过这些年的辛苦付出，如今栏内已经有150头母猪、800多头育肥猪。养猪这么多年，他们赔过钱也挣过钱，在记忆中，最挣钱的就属2007年，猪肉价格最高，不管是养殖户还是经销商都挣钱了，但那时候他们饲养的还比较少，所以也没挣上多少钱。之后的这些年，猪肉价格每年都起起落落特别不稳定，拿去年来说，价格特别低，毛重猪12.4~12.6元/公斤，现在养的猪多了，赔得也是这些年来最多的，去年养1头出栏猪，赔200元左右，一年下来赔了30多万元，所以他们现在少卖出栏猪，种猪和半成品猪可以多卖一些钱，这样能少赔些。
“去年毛重猪最低价格是11.6元/公斤，今年略好些，每公斤最低12.4元，最近的价格又有所上升，尽管涨了一些，但现在还是赔钱，只有每公斤猪肉卖到14元才能刚好够养殖成本。”武珍梅无奈地对记者说，虽然赔钱了，但还得坚持，毕竟现在已经投入了400多万了，不能说撤就撤，只能坚持等待猪肉价格的春天到来。
总体消费量下降
猪肉是大多家庭餐桌上必不可少的食物。去年以来，猪肉价格一度走低，直至现在也是低位运行。据自治区商务厅生活必需品市场监测系统最新统计数据显示：4月上旬，我区肉类零售均价36.57元/公斤，环比下降0.76%。其中，精瘦肉零售价26.73元/公斤，环比下降0.3%；五花肉零售价22.39元/公斤，环比上涨0.4%。另外，据自治区价格监测中心监测数据显示，今年一季度，全区生猪平均出场价格为610.43元/50公斤，比去年同期下降8.04%。4月份，猪肉价格略有上涨。其中，4月25日，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为19.8元/公斤、22.38元/公斤，环比分别上涨2.53%、1.61%，同比分别上涨10.21%、10.28%。
那么，市场上又是什么情况？4月28日上午，记者来到美通首府无公害物流中心肉食大厅，此时到这里买肉的人并不多，据经营肉摊多年的郭永忠介绍，现在，猪腰条肉的价格是19元/公斤，猪前肩肉的价格是20元/公斤，猪后座肉的价格是21元/公斤，最近价格略微涨了一些。“去年一年，猪肉价格一直不怎么样，越是便宜越没人买，尽管现在涨了，可买肉的人还是很少。原来一天卖四五头猪，现在一天卖两三头。”郭永忠无奈地对记者说。
据分管肉食大厅的内蒙古食全食美集团股份有限公司总经理助理宋杰介绍，最近猪肉价格涨了一些，现在白条猪的价格是17.6元/公斤，涨价之前的价格是16.7元/公斤，涨了10天左右，去年同期猪肉的价格没有现在高，之所以出现上涨情况，是因为最近猪源少了，价格略微涨了一些，可销量却一直不高，总体下降了20%左右。去年每天供市区及周边旗县300多头猪，而今年每天供200多头。“现在开工的工地比以前少了，饭店买卖也不景气，消费量自然也就下降了。价格低，销量又少，影响商贩的生意，更影响养殖户的积极性。五一过后，价格还要波动。”宋经理说。
价格出现转暖迹象
自治区价格监测中心监测科科长邵艳生：近日，国内部分地区生猪价格止跌反弹。为研判当前生猪生产、市场情况，准确把握后期价格走势，自治区价格监测中心近期组织呼和浩特、通辽、赤峰、乌兰察布、巴彦淖尔5市开展了一次生猪市场及价格情况专项调查。
据全区生猪出场价格监测数据显示，自2014年9月3日至2015年3月18日，全区生猪出场价格连续29周呈持续下降态势。自2014年12月10日全区猪粮比价跌破盈亏平衡点，至2015年4月8日，全区猪粮比价连续18周位于盈亏平衡点以下，并连续12周处于中度下跌的黄色预警区域。3月18日，全区猪粮比价降至最低点5.09：1。
造成本轮生猪出场价格持续走低的根本原因是生猪养殖规模过大，市场供大于需。2012年以前，国家实施一系列促进生猪规模化养殖发展的政策措施，极大地推动了生猪规模化养殖的发展。2012、2013年生猪市场价格整体大幅提升，尤其是2013年，生猪市场价格水平达到近年来的最高水平。2013年全区猪粮比价高达6.99：1。1月、2月、8月、9月、10月、11月，全区猪粮比价均保持在7：1以上，最高达7.70：1。生猪价格持续高位运行给生猪养殖带来高收益，养殖户的养殖积极性高涨，生猪饲养规模迅速扩大。2013年11月，全国生猪存栏达47006万头，达到近几年的高点。
进入2014年，全国生猪市场整体呈现供大于求的局面，而市场需求却在减弱。一方面随着居民生活水平不断提升，居民生活消费结构逐渐发生改变，猪肉消费在居民食物消费中的比重逐渐减小；另一方面近两年国家加大对公款吃喝的监管力度，一定程度上降低了猪肉的需求；此外，外地冷鲜肉所占的市场份额逐渐扩大，挤占本地猪肉消费。几方面的因素导致本地生猪市场消费需求呈现逐渐下降的趋势。
从近期生猪市场行情看，虽然市场供应减少，价格暂时出现反弹，但是由于4月是生猪市场需求的淡季，预计受需求不足的影响，生猪价格难以出现大幅提升。5月以后，随着生猪市场需求的逐渐增加，在市场供应下降的情况下，生猪市场价格出现持续上涨的可能性较大。
