往年入夏以后，由于天气炎热等原因，猪肉需求和消费量都会有所下降，价格也相对较低。然而与往年不同，今年猪肉市场呈现“淡季不淡，价格上涨”的特点。据清远市价格监测中心监测，本周（2015年5月19日，下同）清远市猪肉市场各环节价格继续上扬，生猪养殖在成本线上浮动，猪肉零售价格仍维持稳定。
据监测，清远市区生猪出场价连续6周呈上升走势，本周平均生猪出场价7.69元/500克，环比（相比上周，下同）升2.47%，较今年最低位5.97元累计上升28.81%。猪粮比价本周升至6.25：1，运行在绿色区域内。而清远市区仔猪价格19.17元/500克，环比升2.68%。较年初最低位10.5元/500克累计升幅超8成。市区二元母猪批发价升至13元/500克，环比升幅8.33%，基本恢复至年初价格水平。受生猪出场价影响，总肉批发价震荡上行，本周市区总肉批发价9.98元/500克，环比升幅4.72%，较今年最低位8.3元累计升20.24%。
猪肉市场零售价仍维持稳定。监测数据显示，市区四种主要猪肉零售价连续10周企稳13.75元/500克。其中，精瘦肉、肋条肉、排骨、有皮上肉每500克零售均价分别为14.5元、10.5元、20元、10元。
据分析，猪价持续回暖有以下三方面原因：第一，去年养猪业深度亏损，产能过剩倒逼养殖户纷纷淘汰母猪，资金压力又迫使一部分养殖户不得不退出市场，最终造成生猪存栏量减少；第二，养殖户的压栏惜售心理支撑猪价不断上涨；第三，仔猪价格上涨，饲料、人工成本攀升以及环保建设要求进一步拉动猪价上升。
对于终端市场走势，价格监测中心认为，在春节、清明等消费旺季过后，猪肉市场需求疲软，目前7元价位已基本达到养殖户的心理预期，影响后市价格行情因素较单一。后市大猪开始陆续出栏，市场供应量将有所增加，生猪出场价大幅上涨的可能性较小。在生猪价格持续回暖，终端需求清淡的情况下，猪肉零售价不排除继续维持稳定的可能。
