夏季是传统的猪肉消费淡季，但猪肉价格却逆势上涨，专家表示，存栏量下降促使猪肉价格有进一步上涨空间。
在张店区的一家肉店，记者看到，五花肉每斤11块8，店主告诉记者，价格这几天刚刚调整，每斤上涨了8毛，这已经是这个月第二次涨价：前段时间最低到了11元，现在正常价是11块8，五一节前涨了一次。
根据监测，从3月份开始，生猪价格连续4周上涨，生猪出栏价已从3月份的五块多涨至七块左右，结束了连续14个月的下跌，根据农业部数据，4月份，猪肉价格同比上涨8.3%。
猪肉价格上涨对百姓菜篮子会造成多大影响？记者随机采访中，很多市民表示，影响不大：猪肉这东西夏天吃的不多，涨上几毛钱也试不出来。
农业分析师姬光新表示，价格上涨与存栏量下降有密切关系，由于当前生猪的总库存没有明显增加，因此后市预计生猪出栏价格仍有上涨的区间，但价格回暖已经开始调动养殖户积极性：生猪存栏量依旧呈现下滑的状态，4月份整体存栏量达到3.9亿头，目前后备母猪销量呈现翻倍上涨，有可能在八月份往后，能繁母猪和生猪存栏再度呈现上行。
肉价上涨让养殖户松了一口气，但临淄庆昌养殖合作社经理田庆昌告诉记者，目前合作社的出栏量比去年同期少了一半还多，存栏量下降三分之二，农户养殖意愿仍有待加强，很多农户担心，虽然现在养猪开始赚钱，但补栏后，价格会不会再度大起大落？谁心里都没有底：现在生猪存栏量怎么样？明显下降。我们合作社有六百多户成员，统计了一下，有四百多户养猪的，有接近二百户停下来。国家要是不控制，降了大起大落还得有起落的时候。
