今年以来，烟台生猪价格大幅下跌拉动市场猪肉价格持续下降，低位运行达4个月之久，养殖户亏损严重。随着国家及地方调控政策的深入实施，生猪出栏价格从4月份起开始触底反弹小幅上涨，猪肉价格随之企稳回升连续2个月上涨，至6月25日，烟台市场猪肉价格每公斤均价比5月初猪肉价格上涨了15.28%，猪肉价格短期内呈现了快速上涨的走势。
上半年烟台市场猪肉价格走势
据对烟台市北河街、文化路、幸福河三个农贸市场调查数据显示：1月份和2月份烟台精猪肉每公斤均价为24.00元，3月份精猪肉每公斤均价为22.33元，4月份精猪肉每公斤均价为22.89元，连续3个月呈现了下降走势。进入5月份，精猪肉价格从5月5日开始止降回升，到6月25日，精猪肉均价从5月初的每公斤24.00元上涨到每公斤27.67元，价格呈现快速上涨走势。近期猪肉价格走势见下表：
近期烟台市场猪肉价格快速上涨原因
生猪市场供应紧张是造成本轮价格上行的主要动力。前期生猪市场持续低迷，尤其是今年年初，猪肉价格探底，养猪业亏损严重，大型养殖场下调养殖规模、部分中小养殖场或散户因亏本大量退出市场，能繁母猪存栏数量大幅度减少，必然导致生猪市场供应量减少，拉动价格快速上涨。同时目前生猪价格上涨迅猛，价格越涨，养殖户越是惜售，都想等到价格高点了再卖，弥补前期损失，存在“卖跌不卖涨”的惜售心理，一定程度上推动价格上行。
成本高位运行拉动价格反弹上涨。猪肉价格持续下跌，而生猪养殖的饲料成本居高不下，社会平均工资水平逐步提升，养殖工人难招，从事养殖业的人员劳动报酬随之增加，加上近年来外出打工收入增长快、生活环境好，且没风险，绝大多数农民不愿意在家，农村散养户养殖意愿明显减弱，成本高位运行支持本轮猪肉价格快速上涨。
烟台市场今后猪肉价格走势预测和建议
目前猪市的这轮反弹主要还是供给端偏紧主导的，而畜产品的需求相对刚性，从第二季度开始，价格呈现出底部逐步抬升的走势，价格的高点或将继续震荡上行，但随着气温逐渐走高，消费终端的需求会进一步减少，猪价上行缺乏进一步支撑，生猪养殖的成本和风险也会上升，建议养殖户要密切关注市场价格动态，适时出栏，同时应当结合自身实际情况，不要盲目追涨过分补栏，而要选择性补栏，要做好应对市场陡转看跌的准备。
建立生猪出栏保护价制度。当市场价格低于养殖成本价时应给予养殖户适当补贴，基本保证大多数养猪户不严重亏本，保护养殖户的积极性，以防“猪贱伤农”等现象发生，引导生猪等畜牧业生产健康、稳定的发展，从而在一定程度上克服大起大落的不良周期性循环。
完善保险制度。政策性农业保险当中的养殖险种设置不合理、赔付周期长，也是基层养殖户反映较多的问题。建议农业、畜牧、财政等有关政府部门加强与保险机构的协作，在试点的基础上逐步丰富农业保险，特别是养殖险种；适当提高财政补贴和保险赔付额度，充分调动各方积极性；探索建立保险赔付准备金制度，有效缩短赔付周期。
加强对生猪生产及猪肉流通的监督检查和疾病防治工作。坚决打击囤积居奇、哄抬价格、私屠滥宰、商业欺诈等不法行为，维护正常的市场秩序。同时进一步加强疫病防治工作，确保生猪存出栏数量的稳定性，促进全市生猪养殖业持续健康发展，保证市场供应，做到供需平衡。
