炎热的夏季本是猪肉消费的传统淡季，猪肉价格为何会逆势上涨呢？据了解，今年4月中旬以来，全国猪肉价格呈小幅上涨走势，目前价格已高于去年同期。农业部5月全国农产品批发市场毛猪及猪肉成交量和成交价格显示，2015年5月毛猪成交量较上月大幅增加3.5%，同比下降24%;毛猪成交价格月环比大幅上涨1.0元/公斤，同比大幅上涨1.5元/公斤。白条猪成交量较上月大幅下降20.7%，同比下降29%;白条猪成交价格大幅上涨1.3元/公斤，同比大幅上涨2.2元/公斤。预计近两三个月国内猪肉价格呈震荡上涨态势，到9月份以后消费需求进入旺季，市场价格将出现新一轮的明显上涨。
消费淡季成交量反而有所上升，这是为何？分析师认为有两点：一是屠宰场收购量下降，迫使部分养殖户选择进入批发市场卖猪;二是屠宰场压价，批发市场成交价格相对更符合养殖户心理预期。而白条猪成交量环比下降，原因一是收购成本过高，屠宰场收猪少，投放市场的白条猪也相应减少;二是屠宰场减少白条猪的投放，增加冻肉库存，以防后市猪价继续上涨;三是屠宰减量，以抬高肉价。毛猪和白条猪肉成交量同比均大幅下降，主要原因是产能下降，供应减少所致。
虽说节日效应对猪价的影响有所下降，但屠宰企业抓住了养殖户节前出栏的习惯，因而节前压价成了屠宰场的贯用伎俩，因而在猪市中“节日效应”不可能消失，只是影响力大小而已。屠宰企业压价，未达到心理价位，养殖户不肯出栏，又是一场博弈，不过今年以来生猪存栏连续减少。3月中旬以后的博弈，养殖户凭着猪源的减少，未曾落败。猪价节前原地踏步，据分析，此次震荡将和今年前面的节日一样，在节日前后震荡后仍将继续前行，最大利好原因仍是——猪源减少！
谁给猪价节后涨的自信？
据各分析师分析，节后仍将上涨，而且7--9月份的猪市将比当今好，甚至说今年猪价最高点将在9月份，敢这么预测，谁给的自信？自信的原因有下：
一、生猪供给连续下降
据最新数据显示，2015年5月份全国生猪存栏38615万头，比上月减少0.2%，比去年同期减少9.8%;能繁母猪存栏3923万头，比上月减少1.2%，比去年同期减少15.5%。这也是连续第21个月持续下滑，生猪养殖业“去产能”力度和时间均远超预期，虽然去产产能化速度渐缓，但很显然，淘汰仍在继续。由此，猪肉产量也在下降，国家统计局公布2015年一季度猪肉产量为1557万吨，同比减3.1%.农业部公布2015年1~4月份我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量累计7401万头，同比减7.7%，其中3~4月份屠宰量同比减幅均在19%以上。因此，尽管二季度是猪肉消费淡季，但供应量的显着下降使得猪价走势与往年显着不同，并且下半年这一趋势有望持续。
二、仔猪价格带动生猪价格回升
主要生产成本中，仔猪价格有所上涨，推高生猪养殖成本。受能繁母猪存栏持续下降影响，今年以来仔猪供应偏紧，仔猪价格2月底开始持续回升，连续14周回升35.8%，4月份以来持续高于上年同期价格水平，最终带动生产端的生猪价格回升，短期内传导到终端消费市场。从不同地区来看，所有地区仔猪价格均回升。仔猪价格的大幅回升表明，受能繁母猪存栏持续下降影响，仔猪供应量已经显着下降，同时表明养殖户普遍看好下半年的生猪市场，补栏积极性明显提高。另外环保成本、人工成本也在上升。
三、饲料原料方面利好
以当前1.15元/500克的玉米价格、以5.5：1的猪粮比保本价格计算，生猪价格超过6.4~6.5元/500克，养猪就可以开始盈利。而现在的生猪价格已上涨至7.0元/500克，抛开其它因素，生猪养殖的利润可以说是较为可观。另一方面，就饲料原料而言，与玉米价格较为稳定相比，近期的豆粕价格则出现了大幅下跌，由5月中旬的均价2.0元/500克快速跌落至目前的1.4元/500克，跌幅达到了30%，也为近期的生猪养殖增加了不小的利润空间。
而在接下来的几个月里，先是暑期的升学宴高峰，再到中秋节、国庆节，必将导致猪肉的消费需求难以下降。
到国庆节之前，生猪价格大幅回落的可能性非常小，生猪养殖将会步入较长一段时间的“盈利时代”。虽说有着赢利的预测，但养殖户切不可大意，猪市如股市，特别是这几年，猪周期规律不明显，更让猪市无迹可循，这是很无奈的事。因而养殖户还是更应该把精力放在养猪技术上，提高养猪效率，降低养猪成本。还应根据当地行情和实际情况，适时出栏，调整猪群结构，该出栏时就出栏，能压栏时小压栏。更应改变“卖跌不卖涨”心理，要知道，屠宰企业很多时候就是利用了养殖户这一心理来进行压价！
