采收结束价格企稳上升
“一斤大蒜头，零售价突破8块钱。较前一段时间上涨不少。”记者在西康路菜市场里看到，应季节调整的大蒜价格涨幅明显。在镇宁路菜市场内，一蔬菜摊主告诉记者，普通品种大蒜头的批发价目前约为4.5元一斤，零售在每斤6元左右，好一些的品种在5元至5.5元一斤，零售价则达到8元。
粗算一下，短短两周大蒜价格上涨了15%！浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者。而根据市商务委的价格监测显示，以江桥蔬菜批发市场的监测数据为基准，目前青蒜批发价在5元/公斤，大蒜头批发价在6.2元/公斤。“公斤进市斤出，但零售价格普遍更高。”
侯余欣告诉记者，此轮调价属季节性上涨，从今年5月开始采收至今，大蒜采收季已经结束，收成入库也已结束，价格正企稳上升。而受“蒜你狠”影响，同样以山东为主产地的“姜你军”的价格也开始反超，部分老姜的零售价最高达到每斤10元。
库存丰足再涨空间不大
业内人士指出，“蒜你狠”价格翻红或与山东产地批发价攀涨有较大关系。据披露，自今年5月中旬新蒜上市以来，大蒜批发价就一路上扬，而如山东金乡等大蒜主产区的批发价涨幅甚至超过76%。不过，业内人士分析，涨价模式之下并未出现交易量的同比增长，大蒜目前仍属“有价无市”。
“从鲜蒜上市，到后市的蒜头销售，有一个阴干的过程。价格也因采收结束而逐渐上涨。”镇宁路菜市场价格监测员王龙宝告诉记者，大蒜头在上海人家的餐桌上并非“主菜”，属于调味品，量大的采购主要来自民营饭店，因此在家庭用量不多的情况下涨价对市场影响不大。
“尽管这两周看到明显的价格上涨，但绝不会像前年一样猛然出现大幅疯涨。”侯余欣指出，今年大蒜产量丰足，各地批发商库存丰富，因此货源随着前期新蒜大量上市结束，市场仅是出现一定幅度的合理增长。
“此轮‘蒜你狠’不会太‘狠’，再上升的空间已经不大。不过，从现在到明年5月的采收季，市场上的大蒜价格都不会出现大幅回落的现象。”侯余欣告诉记者。
